Овощной плов

Описание приготовления:

Овощной плов по этому рецепту получится ароматным, вкусным, рассыпчатым. Добавление нута придаст блюду характерный национальный вкус и колорит, а так же обогатит блюдо растительным белком.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Рис 2 стакана (для плова)
• Лук 1 штука
• Морковь 2 штуки (среднего размера)
• Нут консервированный 1 банка
• Зира в зернах 1 ч. ложка
• Приправа для плова 1 ст. ложка
• Чеснок 1 штука
• Кипяток 3 стакана
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить «Овощной плов»

Подготовьте продукты для плова. Лук нашинкуйте кубиками, морковь — толстой соломкой. С нута слейте жидкость. Рис тщательно промойте до чистой воды.

Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте лук до легкой позолоты.

Добавьте морковь и обжарьте вместе 3 минуты, помешивая.

Разгребите овощи по краям казана и всыпьте в середину зиру и приправу для плова. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте прогреться секунд 30-40. Перемешайте с овощами.

Всыпьте промытый рис, разровняйте.

Выложите сверху нут.

Влейте кипяток. На сильном огне доведите плов до кипения, убавьте огонь, прикройте неплотно казан и дайте воде впитаться сверху.

Вдавите в рис разрезанную пополам головку чеснока — одну половину или обе, как любите.

Оберните крышку казана полотенцем и плотно накройте казан. Убавьте огонь до минимума и готовьте плов еще минут 20 — до готовности риса. Готовому плову дайте настояться еще минут 10, не открывая крышку.

Снимите крышку и аккуратно перемешайте плов, убрав чеснок.

Выложите плов на большое блюдо, сверху украсьте чесноком.

Подавайте плов горячим. К плову подайте зеленый чай и простой салат из помидоров с луком.

Приятного аппетита!
Источник