Пасхальный рулет

Описание приготовления:

Рецепты пасхальной выпечки отличаются своим разнообразием и во многих семьях рецепты собираются на протяжении многих лет. Несложный рецепт рулета с оригинальной и вкусной начинкой из шоколада, орех и меренги, украсит собой пасхальную корзину или порадует в будние дни. Если вы ещё не пробовали, очень рекомендую приготовить! По вкусу выпечка близка к куличам, но начинка намного интереснее, проверить в деле точно стоит. Порадуйте своих близких замечательной домашней сдобной выпечкой к сладкому столу. Готовится легко и невероятно вкусно!
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• тесто
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка
• Молоко 120 мл
• Сливочное масло 70 грамм
• Мука 330 грамм
• Сахар 50 грамм
• Желтки 2 штуки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Ванилин 1 грамм
• начинка
• Белки 2 штуки
• Сахар 70 грамм
• Орехи грецкие 70 грамм
• Шоколад 70 грамм
• дополнительно
• Желток 1 штука
• Молоко 1 ч. ложка

Количество порций 8

Калорийность

375 ккал

Калорийность

10 г

Белки

15 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пасхальный рулет»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

В глубокой миске соедините сахар и дрожжи.

Добавьте тёплое молоко и перемешайте.

Затем добавьте соль, ванилин, желтки и растопленное сливочное масло.

Перемешайте.

Далее добавьте просеянную муку и начните замешивать тесто.

Сначала перемешайте всё ложкой, затем продолжите замес руками.

Вот такое оно получилось у меня. Оно должно быть мягкое и чуть липкое. Соберите его в шар, накройте и поставьте в тёплое место на час-полтора.

Орехи и шоколад измельчите в блендере.

Сделайте меренгу. Взбейте охлаждённые белки до пышной пены на маленькой скорости. Затем скорость увеличьте и постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Это значит, что если вы вытаскиваете венчик, то должен быть вот такой клюв.

Тесто поднялось. Достаньте его, разомните ещё раз, после чего раскатайте в пласт — прямоугольник. Сначала намажьте меренгу, отступив от одного края 4-5 см.

Затем посыпьте шоколадом и орехами.

Сверните в рулет. Края можно не защипывать, так как начинка не "убежит". Перенесите на противень, застеленный пергаментом. Если планируете подать рулет на стол целиком, то можно соединит края, чтобы получилось кольцо, а затем при помощи ножа сделать по кругу надрезы — получится пасхальный цветок. Оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем.

Взбейте желток с молоком и смажьте рулет со всех сторон. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут.

Пасхальный рулет готов.

Невероятно вкусный и нежный! Приятного аппетита и светлого вам праздника!
Источник