Пасхальный рулет с маком

Описание приготовления:

На Пасхальный праздничный стол можно испечь не только куличи, но и всевозможные булочки и рулеты с начинкой. Предлагаю приготовить пасхальный рулет с маком. Уверяю вас, такая нежная и вкусная выпечка с маковой начинкой придется по вкусу и взрослым, и детям. Этот рулет можно испечь не только на Пасху, он станет украшением любого стола.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мак Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• тесто
• Молоко 500 мл
• Мука 600-700 грамм
• Дрожжи сухие 7 грамм
• Ванилин 1 грамм
• Сахар 120 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Масло сливочное 130 грамм
• начинка
• Мак 100 грамм
• Сахар коричневый 100 грамм
• глазурь
• Белок яичный 1 штука
• Сахарная пудра 100 грамм
• Лимонная кислота 1 щепотка

Количество порций 12

Калорийность

380 ккал

Калорийность

15 г

Белки

14 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пасхальный рулет с маком»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.

В глубокой миске соедините тёплое молоко, сахар, ванилин и дрожжи.

Добавьте растопленное сливочное масло и соль.

Частями добавьте просеянную предварительно муку.

Перемешивайте тесто лопаткой или ложкой. Оно должно получиться достаточно липкое и вязкое.

Накройте миску полотенцем и оставьте на 40 минут.

Вот так оно выглядит спустя указанное время.

Смажьте руки растительным маслом и переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Частями добавьте оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тщательно тесто руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть мягкое и послушное, не забивайте его мукой, лучше посыпать дополнительно стол мукой при раскатке.

Смажьте тесто растительным маслом, накройте и дайте полежать 20 минут.

Тем временем мак залейте кипятком и оставьте на 15 минут, после чего воду слейте, а мак откиньте на марлю и отожмите.

Рабочую поверхность припылите немного мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 см. У меня получился пласт 45 на 35 см. Маковую начинку выложите равномерным слоем на пласт теста. Сверху посыпьте коричневым сахаром.

После сверните рулетом и защипните место шва. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом, у меня специальный коврик. Выложите рулет швом вниз в форме круга и защипните края между собой.

Сделайте надрезы кухонными ножницами, как на фото, чтобы получился цветок.

Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Верх должен подрумяниться.

Яйцо тщательно помойте с содой и залейте кипятком на 30 секунд. Затем отделите белок от желтка и взбейте, добавляя частями сахарную пудру. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты. Нанесите глазурь на ещё тёплую выпечку. Если планируете глазурь украсить, делайте это сразу, так как она быстро сохнет.

Пасхальный рулет с маком готов. Выпечка получается очень нежная и буквально тает во рту — очень вкусно! Приятного аппетита и светлого вам праздника!
Источник