Паста с соусом из сладкого перца и сливок

 3 порции 1 час (ваши 20 мин)

Густой однородный соус нежный, ароматный. Его можно приготовить заранее, а макароны сварить непосредственно перед подачей. Простой рецепт вкусной пасты безусловно заслуживает место в закладках!

Продукты (на 3 порции) Макаронные изделия (фарфалле или подобные) — 150 г Сливки жирностью 20 % — 150 мл Перец сладкий красный — 180 г (1 шт.) Чеснок — 5-6 зубчиков Сыр твёрдый (чеддер или пармезан) — 30 г Масло оливковое — 2 ст. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки Соль — по вкусу Базилик свежий (для украшения) — 1 веточка

Пошаговый фото рецептПаста с соусом из сладкого перца и сливок

Подготовьте продукты.
Макароны должны быть из твёрдых сортов пшеницы.

Перец и зубчики чеснока запеките на противне в духовке при 180 градусах. Перец — 30 минут, чеснок — 15 минут. Перец сразу поместите в пакет и оставьте остывать.

Очистите запечённый перец от кожицы и семян. Очистите чеснок.

В чаше блендера соедините сладкий перец, чеснок, сливки, молотую паприку, молотый перец и 1/5 ч. ложки соли.

Измельчите до однородности. Соус готов.

Вскипятите 1,5 л воды. Добавьте 1 ст. л. масла и 1 ч. л. соли. Варите макароны согласно инструкции на упаковке, но не доваривайте 2 минуты, чтобы они остались слегка твердоватыми.

Откиньте макароны на дуршлаг, верните в кастрюлю. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и влейте приготовленный соус.

Готовьте на слабом огне 2 минуты, чтобы часть соуса впиталась в макароны.

Паста с соусом из сладкого перца и сливок готова.

Подавайте блюдо горячим.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте пасту в тарелке.

Сыр сразу растает, покрывая верхний слой пасты и перемешиваясь с соусом. Не лишними будут и листики базилика.

Приятного аппетита!

Источник