Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
9 порций 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
Печенье «Полумесяцы Кошута» (Kossuth-kifli) получило своё название в честь известного исторического деятеля Венгрии 19-го века Лайоша Кошута. Из маслянистого бисквита с цедрой лимона вырезаются печенья в виде полумесяцев. Поверхность печенья усыпана измельчённым миндалём.
Продукты (на 9 порций) Яйца — 4 шт. Мука — 200 г Масло сливочное размягчённое — 200 г Сахарная пудра — 200 г Разрыхлитель — 10 г Лимон — 130 г Миндаль — 100 г * Для формы: Мука — 15 г Масло сливочное — 10 г
Пошаговый фото рецептПеченье «Полумесяцы Кошута»
Подготовить продукты по списку. Сливочное масло заранее достать из холодильника.
Белки отделить от желтков и охладить.
Лимон хорошо промыть и обсушить. С помощью мелкой тёрки снять цедру.
Миндаль измельчить в чаше блендера с насадкой «нож».
Размягчённое сливочное масло взбить миксером на низких оборотах до пышной светлой массы, 2-3 минуты.
Добавить сахарную пудру.
Взбить на средних оборотах до пышной светлой массы, 2-3 минуты.
Добавить цедру лимона.
По одному ввести желтки.
Всё хорошо перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем.
Охлаждённые белки взбить на высоких оборотах миксера в пышную пену, около 5 минут.
Белки добавить в масляную массу.
Аккуратно перемешать лопаткой от края к середине.
Всыпать просеянную муку.
Хорошо перемешать.
Дно разъёмной формы для выпечки (диаметром 24 см) выстелить пергаментом. Дно и бока смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить тесто ровным слоем толщиной 2,5-3 см.
Посыпать измельчённым миндалём.
Отправить форму в разогретую до 180 градусов на 30 минут, до сухости и золотистости.
Борта формы аккуратно снять. Коржу дать остыть. Затем при помощи вырубки (диаметром 9 см) вырезать полумесяцы.
Печенье «Полумесяцы Кошута» можно подавать к столу.
Приятного чаепития!
