Печенье с овсяными хлопьями и малиной

 12 порций 55 мин (ваши 25 мин)

Вкусное домашнее печенье с овсяными хлопьями и малиной. Мягкое и нежное тесто замешивается на основе сливочного масла и яйца, а кроме муки также добавляются овсяные хлопья. Начинка из свежей малины придаёт яркий вкус и летнюю свежесть.

Продукты (на 12 порций) Малина – 400 г Хлопья овсяные (быстрорастворимые) – 135 г Мука – 220 г Масло сливочное размягчённое – 170 г Сахар – 200 г Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 12 г Соль – 1 щепотка Крахмал картофельный – 30 г (1 ст. ложка с горкой)

Видео рецептПеченье с овсяными хлопьями и малиной Пошаговый фото рецептПеченье с овсяными хлопьями и малиной

Подготовить продукты.
Масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.

Включить духовку для разогрева до 175 градусов.
Сливочное масло переложить в миску. Всыпать 120 г сахара.

Взбить миксером до пышности (2-3 минуты).

Вбить яйцо.

Перемешать до однородности.

Добавить 190 г просеянной муки и разрыхлитель.

Туда же высыпать овсяные хлопья.

Добавить щепотку соли. Всё хорошо перемешать.

Тесто получается довольно мягкое.

Разъёмную форму для выпечки (у нас – 25х15 см) выстелить пергаментом и установить на противень.

Выложить в форму 2/3 теста, равномерно распределив его по дну слоем примерно 0,5 см. Остатки теста убрать в холодильник.

Поставить форму в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.

Малину переложить в миску. Слегка сбрызнуть водой.

Добавить оставшийся сахар (80 г).

Посыпать крахмалом.

Аккуратно перемешать ягоды, чтобы не повредить их.

Достать форму с основой из духовки. Посыпать оставшейся мукой (30 г).

Выложить сверху малину ровным слоем.

От охлаждённого теста отщипнуть небольшие кусочки теста и распределить по поверхности пирога.

Вернуть заготовку в духовку ещё на 20 минут до готовности и золотистого цвета. Форму аккуратно снять.

Готовому коржу дать остыть до тёплого состояния. Разрезать на квадратные кусочки.

Печенье с овсяными хлопьями и малиной при подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник