Печеные пирожки на кефире

Описание приготовления:

С большим удовольствием делюсь своим любимым рецептом бездрожжевого теста на кефире для печёных пирожков. Выпечка получается настолько вкусная и аппетитная, что остановится на одном-двух пирожках просто невозможно. Тесто остаётся нежное и мягкое даже на следующий день, а ещё этот рецепт бюджетный, простой и быстрый, в этом его огромный плюс. Начинка — по вкусу, у меня сегодня тушёная капуста и картофельное пюре.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Кефир 250 мл
• Растительное масло 120 мл
• Мука 450 грамм
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста 10 грамм
• Начинка
• Картофельное пюре 300 грамм
• Тушеная капуста 300 грамм
• Дополнительно
• Яичный желток 1 штука
• Молоко 1 ст. ложка

Количество порций 10

Калорийность

187 ккал

Калорийность

12 г

Белки

4 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Печеные пирожки на кефире”

Подготовьте все ингредиенты для теста. Дополнительно для смазывания пирожков нам понадобится желток и молоко.

В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар.

Влейте масло.

Перемешайте.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Я сначала добавляю 300 грамм муки, а затем частями подсыпаю оставшуюся, т.к. муки может уйти чуть больше или меньше.

Замесите руками мягкое и эластичное тесто, если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить дополнительно ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Тем временем можете подготовить пока начинку.

Начинка у меня сегодня самая любимая в нашей семье — тушёная капуста и картофельное пюре, я её приготовила заранее, чтобы не отвлекаться. Вы можете взять любую начинку: рис с грибами, фарш, печень, зелёный лук с яйцами или приготовить сладкие начинки.

Разделите тесто на равные кусочки, размер зависит от желаемого размера пирожков. Я разделила на 20 частей, весом 40-50 грамм.

Сформируйте из теста шарики и немного подсыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте шарики в тонкие лепёшечки, тесто очень податливое. Выложите на тесто начинку, примерно 1-1,5 ст.л.

Сформируйте пирожки, тщательно защипывая края, чтобы они не раскрылись.

Перенесите пирожки на противень, застеленный специальным ковриком или, как у меня, силиконизированным пергаментом. Можно просто смазать противень растительным маслом.

Соедините желток с молоком и смажьте верх пирожков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут, следите по своей духовке. Поскольку тесто тонкое, пирожки будут готовы, как только зарумянятся.

Печёные пирожки на кефире готовы.

Подавайте горячими. Хотя они вкусные и когда остынут.

Приятного аппетита!
Источник