Пхали из запечённого перца

 3 порции 2 часа (ваши 40 мин)

Удивительная по вкусу и текстуре грузинская холодная закуска из овощей, зелени и орехов. Традиционные ароматные пряности обогащают вкус пхали, а зёрна граната придают аппетитный вид. Не пропустите интересный рецепт!

Продукты (на 3 порции) Перец сладкий – 380 г Орехи грецкие – 60 г Лук репчатый – 50 г Чеснок – 1 зубчик Кинза – 7 г Масло растительное – 1 ст. ложка Хмели-сунели – 1 ч. ложка Перец чили молотый – 0,25 ч. ложки Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1 щепотка Гранат (зёрна) – 20 г

Пошаговый фото рецептПхали из запечённого перца

Подготовьте продукты.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Перец выложите на противень и запекайте 40-45 минут, до мягкости.
Готовый перец в горячем виде положите в пакет, завяжите и оставьте на 20 минут.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне, до прозрачности.

Грецкие орехи выложите в чашу блендера и измельчите до получения крошки.

Кинзу мелко нарежьте. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Соедините орехи, чеснок, кинзу, лук. Добавьте соль, чёрный молотый перец, перец чили и хмели-сунели.

Перец очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте.

Добавьте перец к остальным продуктам. Тщательно перемешайте.

Из полученной массы сформируйте небольшие шарики (получилось 5 штук). Слегка придавите и выложите на тарелку. Сверху сделайте небольшое углубление.

Зёрна граната выложите в углубления.
Пхали готовы, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник