Пицца на готовом тесте

Пицца является одним из самых популярных видов блюд во всем мире, поэтому мы давно привыкли лакомиться ею в абсолютно разных ситуациях — то покупая в качестве перекуса «на бегу» в уличных точках быстрого питания, то чинно и не спеша поедая с красивой посуды в фешенебельных ресторанах. Кроме того, эта выпечка давно и прочно лидирует в списках курьерской доставки, и благодаря прекрасной возможности отведать пиццы не выходя из дома мы подчас решаем не связываться с утомительной готовкой, а накормить домочадцев и гостей тем, что предлагают многочисленные заведения общественного питания. Однако, мне кажется, что каждый любитель пиццы время от времени попадает в ситуацию, когда несмотря на немалые финансовые затраты после дегустации приходится испытывать сильное разочарование вкусовыми качествами выпечки, которые могут быть очень далеки от идеала. Очевидным выходом из ситуации является приготовление пиццы в домашних условиях, но далеко не все могут решиться на этот шаг, особенно в том случае, если опыта работы с тестом нет или его совсем мало. Однако, в супермаркетах сейчас без проблем можно найти специальные замороженные круги теста, и с помощью этой удобной опции у нас есть возможность в считанные минуты без особых усилий приготовить вкуснейшую домашнюю пиццу.

Хорошие новости состоят в том, что пицца, приготовленная самостоятельно, получается намного дешевле и доступнее, поскольку готовые коржи имеют вполне гуманную стоимость, и даже самая деликатесная начинка не сможет подорвать основы семейного бюджета, поскольку ее компоненты всегда используются в символических количествах. Кроме того, покупка коржей в магазине заметно упрощает и ускоряет процедуру приготовления пиццы, ведь благодаря этому исчезает необходимость замешивать и раскатывать тесто, а значит, испечь вкуснейшее лакомство сможет начинающий или даже совсем неопытный кулинар, например, ребенок дошкольного возраста (разумеется, под присмотром взрослых). К примеру, мой муж обладает околонулевыми кулинарными способностями, однако, каждую пятницу по своей инициативе готовит для нас пиццу по рецепту, которым я собираюсь сегодня поделиться с вами, поскольку он этого безоговорочно заслуживает. Этот рецепт оттачивался годами и даже оброс за это время некоторыми секретами, позволяющими без лишних усилий и затрат получить вкусную и сытную домашнюю выпечку, поэтому настоятельно рекомендую взять на заметку, ведь он сможет выручить вас во многих жизненных ситуациях. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	160 г
Время приготовления:	30 минут	Калорийность порции:	410 ккал
Количество порций:	6	Цена одной порции:	55 руб.

Как приготовить пиццу из покупного замороженного теста — рецепт вкусной домашней пиццы с ветчиной и сыром с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 больших коржа для пиццы (350 г)
• 100 г ветчины
• 4 полоски бекона
• 200 г сыра в ассортименте
• 6 ст. л. томатного соуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Ингредиенты для домашней пиццы

1. Для того чтобы приготовить самую вкусную пиццу на готовом тесте, в первую очередь тесто следует вынуть из морозилки и освободить от всех пленок и прочих упаковок. Я советую изучить информацию на упаковке с тестом, чтобы выяснить, сколько времени потребуется на его размораживание и благодаря этому лучше спланировать процесс приготовления лакомства. Обычно размораживание происходит довольно быстро (в течение получаса), поэтому сильно заранее выкладывать тесто не надо, иначе оно начнет заветриваться или подсыхать. Кстати говоря, тесто лучше сразу положить на большой кусок пергамента, на котором пицца будет выпекаться, так как после размораживания его станет сложнее куда-либо перекладывать. Если вы не уверены в антипригарных свойствах своей пергаментной бумаги, то слегка припылите ее мукой, поскольку потенциально тесто для пиццы может прилипать. Вместо пергамента допустимо также использовать специальный коврик для выпечки, который изготавливается из инертных материалов и не требует дополнительной обработки против прилипания.

2. Пока тесто размораживается, можно успеть подготовить все остальные компоненты, которые планируется использовать в качестве топпинга. Ветчину или другой аналогичный варено-копченый деликатес (карбонад, окорок) следует нарезать большими тонкими ломтиками. Этот мясной ингредиент должен содержать как можно меньше жировых прослоек, поскольку жир является неотъемлемой составляющей бекона, который мы тоже добавим в начинку.

3. Полоски бекона необходимо порезать поперек на более мелкие кусочки.

Совет!Для приготовления пиццы я предпочитаю использовать варено-копченый бекон, поскольку он имеет более мягкий вкус, чем сырокопченый, и не заглушает остальные компоненты этого замечательного блюда. Кроме того, очень важно выбрать мясной продукт натурального копчения, так как вкус ароматизаторов усиливается при запекании и становится особенно навязчивым и резким. Также я настоятельно рекомендую покупать бекон в нарезке, поскольку желательно, чтобы ломтики были почти прозрачными, а добиться такого в домашних условиях практически нереально.

4. Сыр нужно натереть, причем желательно вооружиться для этого удобной теркой с мелкими отверстиями. Это процесс является более трудоемким по сравнению с использованием крупной терки, но зато мелкая стружка позволяет получить более густую, равномерную и как будто бы бархатную сырную корочку на поверхности пиццы.

Совет!Для приготовления пиццы рекомендуется использовать как минимум два вида сыра, одним из которых должна быть моцарелла, поскольку этот сыр буквально создан для того, чтобы придавать подобным запеченным блюдам кремообразную тягучую структуру. В качестве второго кандидата можно взять «обычный» полутвердый сыр, прежде убедившись в том, что он имеет насыщенный аромат и вкус. Если есть возможность, советую также потереть в блюдо немного сыра с голубой плесенью или пармезана, поскольку они придадут вашей пицце изысканную пикантность.

Если вы планируете использовать несколько сортов сыра, то моцареллу лучше натереть отдельно, тогда как остальные виды можно смешивать. Однако, все выбранные сыры можно тереть на одной и той же терке, не утруждая себя ее мытьем.

Пицца на готовом тесте

5. Размороженный корж смазать томатным соусом по всей поверхности. Можно приобрести специальный соус для пиццы либо использовать любой томатный продукт, который нравится вам по вкусу. Подойдет даже любой кетчуп, к примеру, мне нравится классический кетчуп «Heinz», поскольку он имеет сладковатый вкус, интересно сочетающийся с мясными продуктами. Когда я готовлю аутентичную итальянскую пиццу, то не жалею времени и сил на то, чтобы сделать классический томатный соус из отборных свежих помидоров. Но поскольку в данном случае речь идет об экспресс-пицце из готового теста, то и с соусом обычно не хочется как-то по особенному заморачиваться.

6. Далее на пиццу надо выложить тонкие ломтики ветчины и бекона. Вообще говоря, в пиццу можно класть любые мясные деликатесы и колбасы, которые вам нравятся, но я рекомендую всегда добавлять хотя бы немного бекона, поскольку жир, выделяющийся из него при нагревании, пропитывает выпечку, делая ее особенно сочной и ароматной.

Совет!В моей семье принято готовить пиццу по этому рецепту лишь с использованием разнообразных мясных компонентов, однако, никаких ограничений по составу в данном случае нет, то есть вы можете добавлять те продукты, которые нашлись в холодильнике и соответствуют вашим вкусам. Помимо мяса и сыра в пиццу чаще всего кладут помидоры, болгарский перец, репчатый лук, шампиньоны, консервированные ананасы и маслины. Поскольку эта выпечка по определению не должна содержать чересчур много наполнителей, то на два коржа готового теста вам понадобятся совсем небольшие количества дополнительных ингредиентов.

7. На последнем этапе сборки пиццу надо посыпать тертым сыром, причем сперва следует выложить моцареллу, которая обладает способностью хорошо плавиться и скреплять все компоненты. Поверх моцареллы надо распределить другие сыры, каждый из которых сыграет свою немаловажную роль в создании уникальной композиции выпечки — полутвердый сыр хорошо подрумянится, пармезан сделает сырную корочку более хрустящей, а голубой сыр придаст пицце благородный деликатесный цвет, аромат и привкус.

8. Пиццу отправить в духовку, разогретую до 200°С, и выпекать в течение 10 — 12 минут.

После вынимания из духовки пиццу надо разрезать на кусочки с помощью специального ножа и без промедления подавать к столу, поскольку она будет довольно быстро остывать, теряя свою свежеиспеченную мягкость и сочность, аппетитный аромат и очень привлекательную тягучесть, которая появляется, только когда сыр расплавлен. Пицца, приготовленная по этому простому и быстрому рецепту из покупного теста, имеет очень насыщенный и пикантный вкус за счет большого количества разных видов сыра и мяса, и она действительно впечатляет, поэтому вам захочется готовить это лакомство как можно чаще. Впрочем, этот рецепт не запрещает экспериментировать и добавлять грибы, овощи и другие съедобные детали, чтобы выпечка радовала разнообразными вкусовыми оттенками и никогда не надоедала. Попробуйте обязательно!

Источник