Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Мягкая воздушная основа из сладкого бездрожжевого теста на йогурте покрыта сочными половинками спелых абрикосов и шапочкой из густого заварного крема. Замечательная десертная выпечка для летнего чаепития.
Продукты Для теста: Йогурт (можно без добавок или любой, гармонирующий с абрикосами) — 130 г Масло растительное — 100 г Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель — 10 г Абрикосы — 500 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1-2 г * Для крема: Молоко — 500 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Крахмал кукурузный — 30 г Ванильный сахар — 10 г
Пошаговый фото рецептПирог на йогурте, с заварным кремом и абрикосами
Подготавливаем продукты.
Для крема в сотейнике с толстым дном кипятим 400 мл молока.
Яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал соединяем в миске.
Вливаем оставшееся молоко.
Перемешиваем до однородности
Вливаем яично-молочную смесь в кастрюлю с кипящим молоком, одновременно его перемешивая.
Помешивая, варим 5-7 минут до загустения. Затем остужаем до тёплой температуры.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Для теста яйца соединяем в миске с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавляем йогурт и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
Всеиваем муку, всыпаем разрыхлитель.
Вымешиваем однородное тесто.
Выкладываем его в застеленную пергаментом форму диаметром 20 см.
Разравниваем лопаткой (если нужно).
Абрикосы моем и разделяем на половинки, попутно избавляя от косточек.
Срезами вниз раскладываем абрикосы поверх теста.
Покрываем ровным слоем тёплого крема.
Выпекаем при 180 градусах в режиме «верх-низ» 45 минут.
Пирог на йогурте, с заварным кремом и абрикосами, полностью остужаем в форме.
Остывший пирог нарезаем порционно и выкладываем для подачи.
Приятного чаепития!
