Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Пирожки пекутся из готового слоёного дрожжевого теста. Начинка – обжаренная квашеная капуста с шампиньонами, репчатым и зелёным луком. Сформировать пирожки можно в виде конвертиков. Перед выпечкой они смазываются желтком и посыпаются кунжутом.
Продукты Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г Капуста квашеная – 500 г Грибы (у нас вешенки) – 250 г Лук репчатый – 80 г Масло растительное – 30 мл Перец чёрный молотый – 5 г Соль – по вкусу Лук зелёный – 10 г * Для смазывания и посыпания пирожков: Желток – 1 шт. Молоко – 15 мл Кунжут – 20 г
Видео рецептПирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами Пошаговый фото рецептПирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами
Подготавливаем продукты.
Грибы произвольно нарезаем.
Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.
Выкладываем грибы и лук в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем 5 минут – до мягкости.
Капусту отжимаем (если нужно).
Выкладываем капусту в сковороду с луком и грибами. Обжариваем, помешивая, ещё 5 минут.
Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем в сковороду.
Перемешиваем и остужаем. Солим и перчим.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
Разрезаем тесто на квадратики по размеру желаемых пирожков.
На центр каждого квадратика выкладываем порцию начинки.
Соединяем 2 противоположных уголка.
Затем соединяем оставшиеся 2 уголка.
Защипываем швы.
Так формируем все пирожки.
Сформированные пирожки швами вниз выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Желток смешиваем с молоком. Смазываем этой смесью пирожки.
Посыпаем пирожки кунжутом.
Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
Пирожки с квашеной капустой и грибами готовы.
Приятного аппетита!
