Пирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами

Пирожки пекутся из готового слоёного дрожжевого теста. Начинка – обжаренная квашеная капуста с шампиньонами, репчатым и зелёным луком. Сформировать пирожки можно в виде конвертиков. Перед выпечкой они смазываются желтком и посыпаются кунжутом.

Продукты Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Капуста квашеная — 500 г Грибы (у нас вешенки) — 250 г Лук репчатый — 80 г Масло растительное — 30 мл Перец чёрный молотый — 5 г Соль — по вкусу Лук зелёный — 10 г * Для смазывания и посыпания пирожков: Желток — 1 шт. Молоко — 15 мл Кунжут — 20 г

Видео рецептПирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами Пошаговый фото рецептПирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами

Подготавливаем продукты.

Грибы произвольно нарезаем.
Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.

Выкладываем грибы и лук в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем 5 минут — до мягкости.

Капусту отжимаем (если нужно).

Выкладываем капусту в сковороду с луком и грибами. Обжариваем, помешивая, ещё 5 минут.

Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем в сковороду.
Перемешиваем и остужаем. Солим и перчим.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм.

Разрезаем тесто на квадратики по размеру желаемых пирожков.

На центр каждого квадратика выкладываем порцию начинки.

Соединяем 2 противоположных уголка.

Затем соединяем оставшиеся 2 уголка.

Защипываем швы.
Так формируем все пирожки.

Сформированные пирожки швами вниз выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Желток смешиваем с молоком. Смазываем этой смесью пирожки.

Посыпаем пирожки кунжутом.
Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Пирожки с квашеной капустой и грибами готовы.
Приятного аппетита!

Источник