Плов с куриными сердечками

 3 порции 1 час (ваши 30 мин)

Плов с куриными сердечками – сытное и ароматное блюдо. Рассыпчатый рис, мягкие сердечки, сладкий перец и пряные специи создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Благодаря предварительному маринованию сердечки получаются нежными, а добавление сливочного масла придаёт плову мягкость и насыщенность.

Продукты (на 3 порции) Сердечки куриные – 650 г Рис длиннозерный пропаренный – 175 г Вода – 400 мл Масло растительное- 60 мл Масло сливочное – 20 г Перец сладкий (у меня замороженный) – 150 г Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу) Перец черный молотый – 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Перец красный острый – 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Хмели-сунели – 1 ч. ложка с горкой Соус соевый- 30 мл Лук репчатый – 170 г Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый фото рецептПлов с куриными сердечками

Подготавливаем необходимые продукты.

Сердечки разрезаем пополам, обрезаем лишние прожилки, жирок можно оставить.

Тщательно промываем сердечки.

Обсушиваем и выкладываем в миску. Добавляем хмели-сунели, соевый соус, 15 мл растительного масла, острый перец и 0,3 ч. ложки черного молотого перца.

Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавляем нарезанный кубиками замороженный сладкий перец.

Обжариваем еще 2 минуты и перекладываем овощи на тарелку.

В сковороду добавляем оставшиеся 15 мл растительного масла, хорошо разогреваем и выкладываем сердечки.

Обжариваем сердечки на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.

Чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Добавляем в сковороду чеснок и сливочное масло.

Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту, чтобы масло растопилось и чеснок раскрыл аромат.

Возвращаем в сковороду обжаренные лук со сладким перцем, добавляем 1 ч. ложку (или по вкусу) соли.

Вливаем воду.

Все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим под крышкой на слабом огне около 30 минут до мягкости сердечек.

Добавляем промытый рис.

Аккуратно перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.

Готовим на слабом огне, не перемешивая, около 15 минут до готовности риса и полного впитывания жидкости. Выключаем огонь и оставляем плов постоять под крышкой еще 15 минут.

Плов с куриными сердечками готов. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

Источник