Помидоры в собственном соку

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры в собственном соку. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, например сорт сливка, а для томатной заливки лучше подойдут помидоры мясистые и сочные. Количество ингредиентов указано на банку объемом 1 литр. По желанию в томатную заливку можно добавить чеснок, кориандр, душистый перец и гвоздику для аромата. Помидоры в собственном соку можно подавать как закуску, а можно использовать для приготовления супов, овощного рагу, томатных соусов к пасте или лазанье.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры небольшие 550 грамм (сколько войдет в банку)
• Помидоры 1 кг
• Соль 1/2 ст. ложки
• Сахар 1/2 ст. ложки
• Лимонная кислота 1/3 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

110 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Помидоры в собственном соку”

Подготовьте все ингредиенты.

Все помидоры помойте, обсушите.

У крупных помидоров удалите плодоножку, нарежьте на крупные ломтики. Переложите в кастрюлю с толстым дном и накройте крышкой.

На умеренном огне проварите их, чтобы помидоры пустили сок и стали мягкими.

Измельчите помидоры блендером до состояния пюре.

Процедите через сито от шкурок и семян.

Получившийся сок перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне 15 минут. В конце добавьте лимонную кислоту.

Параллельно выложите маленькие помидоры в чистую стерилизованную банку.

Влейте горячую воду.

Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Слейте воду из банки. Залейте их горячим томатным соком.

Закрутите герметично банку крышкой и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Помидоры в собственном соку готовы!
Источник