Постная солянка

Описание приготовления:

Мало кто знает, насколько вкусными и полезными могут быть постные блюда. Постная солянка — явное тому доказательство. Несмотря на то, что солянка традиционно воспринимается исключительно первым мясным блюдом, этот ее вариант ничуть не хуже классического. При желании в солянку можно добавить другие овощи, что сделает ее каждый раз другого вкуса. Если нет квашеной капусты, увеличьте количество обычной капусты и добавьте рассол и соленые огурцы. При подаче посыпьте постную солянку любимой зеленью.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Горячие блюда Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 200 грамм
• Капуста квашенная 200 грамм
• Морковь 70 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Грибы замороженные 100 грамм
• Грибы сухие 25 грамм
• Вода 700 мл
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Масло растительное без запаха и вкуса 2 ст. ложки
• Помидор 150 грамм
• Бульон горячий 200 мл

Количество порций 3

Калорийность

32 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постная солянка»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления постной солянки.

Сухие грибы, у меня лесные, сполосните, выложите в кастрюлю и влейте воду. Дайте постоять один час и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, немного убавьте огонь и закройте крышкой. Варите грибы до их готовности, примерно около часа. Грибы достаньте, остудите и порежьте при необходимости, бульон процедите.

Овощи почистите и вымойте. Репчатый лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте их, перемешивая, в течение 5-6 минут.

Добавьте к овощам отварные грибы и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Добавьте замороженные грибы, перемешайте.

Готовьте все в течение 5-7 минут. Жидкость должна выпариться, а грибы немного обжариться. Вместо замороженных грибов, можно взять свежие лесные, шампиньоны или вешанки.

Квашеную капусту отожмите, порежьте на части, если соломка длинная и выложите в сковороду, перемешайте.

Белокочанную капусту разделите на листья, срежьте толстые жилы. Листья порежьте соломкой и добавьте в сковороду.

Помидор порежьте на части и добавьте в сковороду.

Влейте бульон, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите в течение 10-15 минут, перемешав 1-2 раза. Если жидкости будет мало и она выпарится, добавьте еще немного. После того как солянка приготовится, посолите ее по вкусу и поперчите. При необходимости добавьте немного сахара, чтобы уравновесить вкус. Готовую постную солянку разложите порционно и подавайте на стол.

Постная солянка готова. Приятного аппетита!
Источник