Постная запеканка

Описание приготовления:

Сочная и легкая запеканка из свежих овощей разнообразит ваш стол в пост. Так же прекрасно подойдет в качестве гарнира. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Выпечка / Запеканка Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Каpтофель 2 штуки (крупный)
• Морковь 1 штука (средняя)
• Кабачок 250 грамм
• Помидор 1 штука (средний)
• Лук жареный сушеный 2-3 ст. ложек
• Майонез постный 2 ст. ложки
• Хлеб без корки 1 ломтик
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

83 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постная запеканка»

Подготовьте продукты для запеканки. Овощи помойте и очистите. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Натрите кабачок и морковь на крупной терке. Выложите в миску.

Посолите по вкусу и оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок.

Картофель натрите на мелкой терке.

Отожмите картофель на сите. Картофельный сок оставьте в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел.

Отожмите натертые морковь и кабачок. Сок можно использовать для добавления в суп или рагу.

Смешайте тертые овощи с постным майонезом, жареным луком, солью и перцем по вкусу. Слейте с картофельного сока отстоявшуюся жидкость и добавьте осевший крахмал к овощам. Перемешайте хорошенько.

Смажьте маслом форму 20х20 см.

Выложите и уплотните овощную смесь.

Тонко нарежьте помидор.

Выложите помидоры поверх овощного слоя. Слегка присолите и поперчите. Раскрошите хлебный мякиш и посыпьте запеканку. Можно дополнительно добавить еще жареного лука.

Выпекайте минут 20, до мягкости овощей и хрустящей корочки сверху.

Готовую запеканку слегка остудите в форме, нарежьте на порции и разложите по тарелкам.

Подавайте со свежими овощами и зеленым салатом.
Источник