Постное рагу

Описание приготовления:

Овощное рагу в пост — прекрасный вариант обеда или ужина. Ориентируйтесь на те овощи, которые имеются в наличии, состав можно разнообразить по вашему вкусу. Очень рекомендую добавлять в постное рагу бобовые — нут, фасоль, чечевицу и т.д. Это обогатит состав рагу растительным белком и сделает блюдо сытнее и объёмнее. Так же не забывайте о пряностях, они сделают любое блюдо насыщеннее и вкуснее. Меняя овощной состав и пряности, можно готовить постное рагу очень часто.
Назначение: На обед / На ужин Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Нут консервированный 1 банка (промыть и обсушить)
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Сельдерей черешковый 1 штука
• Перец болгарский 1 штука
• Кабачок 300 грамм (нарезаный)
• Помидоры 4 штуки (некрупные)
• Цветная капуста 200 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Зира 1/2 ч. ложки
• Кориандр 1/2 ч. ложки
• Карри 1 ч. ложка
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соус томатный 3 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить «Постное рагу»

Подготовьте продукты для постного рагу.

Нарежьте овощи кубиками среднего размера.

В просторной жаровне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте, помешивая, до легкого румянца.

Добавьте кубики моркови и обжарьте пару минут.

Добавьте сладкий перец и сельдерей, подрумяньте немного.

Раздвиньте овощи и высыпьте в середину смесь крупно растолченных пряностей. Прогрейте полминуты, затем перемешайте пряности с овощами.

Добавьте кабачок и жарьте, помешивая, еще минуты 3-4.

Добавьте крупно порезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите, пока помидоры не дадут сок и не размягчатся.

Добавьте томатный соус, перемешайте и прогрейте пару минут.

Добавьте обсушенный консервированный нут и нарезанную цветную капусту.

Добавьте полстакана кипятка, перемешайте, накройте рагу крышкой. Тушите 10 минут на небольшом огне.

Готовое рагу перемешайте, попробуйте на соль

Разложите по мискам и посыпьте свежей зеленью.

Постное рагу готово! Прошу к столу!
Источник