Постные пирожки

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные пирожки. Сухие дрожжи можно заменить на 8 грамм свежих прессованных. В начинку можно добавить жареный лук или жареные грибы с луком. Я предлагаю начинку из картошки с укропом, но также можно приготовить пирожки с капустой, рисом и грибами или сладкие с яблоком. Пирожки получаются очень вкусными и румяными.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука пшеничная 230 грамм
• Вода тёплая 125 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
• Соль 1/3 ч. ложки
• Масло растительное 40 грамм
• Смазать пирожки
• Вода 55 мл
• Крахмал картофельный 1/2 ч. ложки (или кукурузный)
• Масло растительное По вкусу
• Начинка
• Картошка 450 грамм
• Укроп 20 грамм
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить «Постные пирожки»

Подготовьте все ингредиенты.

Разведите в теплой воде дрожжи с сахаром до их полного растворения. Все хорошо размешайте.

Затем влейте растительное масло. Добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до однородности.

Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.

Перемешайте все ингредиенты, затем вымесите тесто на столе около 5 минут.

Тесто должно получаться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Допустимо подсыпать еще немного муки, но не сильно забивайте его. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Пока поднимается тесто, подготовьте начинку. Помойте и очистите картофель.

Нарежьте картофель на ломтики среднего размера, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности около 25 минут.

После слейте воду, а картофель разомните толкушкой в пюре. Чтобы пюре стало более однородным можно добавить пару ложек воды, в которой варился картофель или немного растительного масла.

Посолите и поперчите по вкусу картофельное пюре. Добавьте мелко порезанный укроп и перемешайте. Начинку полностью остудите.

Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.

Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм.

В центр выложите 1 ст.л. с горкой начинки.

Скрепите края пирожков, можно чуть смочить их водой. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто и начинка. Переверните слепленные пирожки швом вниз, подкатайте, чтобы придать им более аккуратный вид.

Переложите пирожки на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 15-20 минут. После смажьте пирожки растительным маслом и выпекайте 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.

Незадолго до окончания выпечки вскипятите воду с крахмалом. Доведите до кипения, чтобы смесь стала прозрачной и загустела, постоянно помешивая венчиком.

За 5 минут до окончания выпечки смажьте пирожки получившейся смесью — это придаст им блеск.

Постные пирожки готовы, приятного вам аппетита!
Источник