Постный борщ с грибами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный борщ с грибами. Вкуснее всего борщ получается c лесными грибами, можно взять замороженные или сушеные, но также можно использовать и обычные шампиньоны. Если хотите сделать постный борщ более сытным, то добавьте в суп консервированную фасоль или нут. Суп хорошо подойдет для повседневного меню. Подавать суп можно с чесночными пампушками и постным майонезом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Грибы Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1.5 литра
• Капуста белокочанная 200 грамм
• Картофель 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Свекла 1 штука
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
• Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Белые грибы 300 грамм (у меня замороженные)
• Паприка молотая 1/2 ч. ложки
• Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить «Постный борщ с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 10 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито.

Свеклу и морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.

Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте на кубики, а чеснок пропустите через пресс.

Капусту тонко нашинкуйте.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы 5-6 минут. Переложите в тарелку.

Отдельно обжарьте репчатый лук с чесноком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте свеклу с морковью, жарьте еще 3-4 минуты.

Разведите томатную пасту в 100-150 мл. воды и влейте в сковороду. На небольшом огне потушите овощи 10-12 минут под крышкой.

Параллельно переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Посолите и варите 7-10 минут.

Добавьте капусту и варите еще 4-5 минут.

После добавьте грибы и овощную зажарку.

Добавьте все специи и лавровый лист. Варите суп еще 7 минут.

После выключите плиту, оставьте суп настояться под крышкой на 10-15 минут.

Постный борщ с грибами готов, приятного вам аппетита!
Источник