Постный грибной суп

Описание приготовления:

Расскажу вам рецепт, как приготовить постный грибной суп. Это отличное блюдо, которое вы можете готовить, когда нужно соблюдать пост. Но он ничем не уступает своими вкусовыми качествами обычному супу на мясе. И, конечно же, он хорошо утоляет голод!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Супы Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 5 штук
• Шампиньоны 400 грамм
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Свежий укроп 1 пучок
• Свежая петрушка 1 пучок
• Соль 1 ч. ложка
• Вода 1,5 литра
• Лавровый лист 2 штуки

Количество порций 8

Как приготовить «Постный грибной суп»

Подготовьте на рабочем столе все необходимые ингредиенты. Овощи почистите и помойте. Свежую зелень ополосните в проточной воде. Шампиньоны тщательно вымойте.

Нашинкуйте небольшими кубиками лук репчатый и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками морковь.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле доведите до кипения указанное количество воды. Выложите в закипевшую воду лук и морковь.

Следом выложите картофель и варите на умеренном огне все вместе 15 минут.

Шампиньоны нарежьте пластинами.

В сковороду залейте растительное масло и выложите нарезанные шампиньоны, включите максимальный огонь.

Обжаривайте шампиньоны, помешивая лопаткой, до полного выпаривания жидкости и появления легкого золотистого оттенка.

Добавьте обжаренные шампиньоны в суп.

Добавьте лавровые листики и соль. Варите все вместе еще 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой.

Укроп и петрушку мелко нашинкуйте.

Добавьте измельченную свежую зелень, перемешайте и снимите с плиты готовый суп уже через 5 минут. Оставьте грибной суп настояться в течение 20 минут под закрытой крышкой.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!
Источник