Постный картофельный суп

Описание приготовления:

Постный картофельный суп прост в приготовлении. Готовится он из обычных продуктов, быстро и легко. Предварительное обжаривание лука придает бульону красивый цвет, а предварительно поджаренный картофель сохраняет в супе свою форму. Обилие зелени создает прекрасный аромат и обогащает суп витаминами. Прекрасный суп к вашему столу!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 500 грамм
• Лук репчатый 1/2 штуки
• Лук зеленый 1/2 пучка
• Шпинат 5-6 штук (крупные листья)
• Укроп 1/2 пучка
• Петрушка 1/2 пучка
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

96 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный картофельный суп»

Подготовьте продукты для супа. Зелень промойте и просушите.

Нарежьте картофель средними кубиками. Измельчите половинку средней луковицы.

В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте масло. Обжарьте лук до легкой позолоты.

Добавьте кубики картофеля и обжарьте минуты 3-4, до легкой корочки, один раз перемешав.

Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Хорошо перемешайте, соскребая со дня приставшие частички. Посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп под крышкой, на огне ниже среднего до мягкости картофеля.

Пока картофель варится, нашинкуйте зелень. Одной порцией — шпинат и все стебли от лука, укропа и петрушки. Второй — листья укропа и петрушки.

Добавьте в кастрюлю первую порцию зелени, доведите до кипения, варите пару минут.

Снимите кастрюлю с огня и всыпьте вторую половину зелени. Перемешайте и дайте постоять пару минут без крышки.

Разлейте суп по тарелкам.

Подавайте суп со свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Источник