Постный овощной суп

Описание приготовления:

Постный овощной суп — отличное решение для обеда. Добавление перловки значительно обогатит суп белком, ведь эта крупа рекордсмен по его содержанию! К тому же и питательность повысится. Очень удобно подготовить побольше перловой крупы заранее — замочить, отварить и тд. Излишки готовой крупы заморозить. Тогда ваш суп будет готов намного быстрее!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Перед сладкий 1 штука
• Сельдерей черешковый 1 штука
• Помидоры 2-3 штук
• Паприка молотая 1 ст. ложка
• Сухая приправа 1 ст. ложка
• Лавровый лист 1 штука
• Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перловка 1 стакан (отварная)
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

148 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный овощной суп»

Подготовьте продукты для супа. Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Перловую крупу заранее замочите на два-три часа, промойте и отварите в свежей воде почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и используйте в блюдах.

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте при помешивании до мягкости, не давая луку румяниться.

Добавьте морковь, жарьте пару минут, помешивая.

Добавьте перец и сельдерей. Обжарьте еще пару минут.

Разгребите овощи по краям кастрюли. В середину всыпьте паприку и сушеную овощную смесь. Прогрейте секунд 30 до появления аромата.

Добавьте рубленые помидоры, посолите по вкусу. Тушите до размягчения помидор.

Добавьте подготовленную перловку.

Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Поперчите и добавьте лавровый лист.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут.

Снимите готовый суп с плиты. Дайте настояться 10 минут.

Разлейте по тарелкам и добавьте любимую зелень.

Приятного аппетита!
Источник