Постный плов

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный плов. Рис для плова выбирайте средне и длиннозерных сортов, с низким содержанием крахмала. Например, хорошо подойдет сорт девзира, басмати, лазер или жасмин. Их сухофруктов также можно добавить вяленую клюкву.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Рис для плова 120 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное для жарки 30 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Приправа для плова 1 ч. ложка (зира, кориандр, шафран, барбарис, паприка)
• Чернослив 20 грамм
• Изюм 20 грамм
• Курага 20 грамм

Количество порций 2

Как приготовить «Постный плов»

Подготовьте все ингредиенты.

Сухофрукты замочите в теплой воде на 5 минут, затем промойте и обсушите.

Морковь очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на кубики.

Рис промойте несколько раз до прозрачности.

Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне с растительным маслом. Выложите репчатый лук до прозрачности.

Добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета моркови.

Добавьте сухофрукты. Крупные сухофрукты можно нарежьте кусочки поменьше. Добавьте приправу для плова, обжарьте 1-2 минуты.

После добавьте тонким слоем рис. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару зубчиков чеснока.

Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы рис не перемешивался с сухофруктами и овощами. Пропорция риса и воды 1:2, вода должна быть выше риса примерно на 1 см. Варите на небольшом огне 20 минут.

Затем выключите плиту и оставьте рис на 10 минут под крышкой дойти.

Постный плов готов, приятного вам аппетита!
Источник