Постный салат

Описание приготовления:

Вкусный, сытный и яркий салат из запеченной свеклы с жареными грибами и большим количеством салатной зелени разнообразит постный стол. Пикантная заправка с добавлением горчицы и бальзамического соуса добавит салату глубины вкуса. Грибы для салата можно брать любые. Салатную смесь можно составить из вашей любимой зелени. Ее должно быть много и зелень необходимо тщательно промыть и просушить. Хрустящая, свежая и не мокрая зелень делает салат намного вкуснее.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Салаты Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Свекла 2 штуки (небольшого размера)
• Грибы 100 грамм (у меня вешенки)
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Салатная смесь 200 грамм (латук, шпинат, мангольд)
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Горчица 1 ч. ложка
• Бальзамический соус 1 ч. ложка
• Соль По вкусу
• Молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

68 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный салат»

Подготовьте ингредиенты для салата. Тщательно промойте и просушите салатную зелень.

Вымытую свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Как вариант, можно завернуть свеклу в бумагу для выпечки и запечь в микроволновке.

Лук нарежьте вдоль луковицы тонкими перьями.

Грибы обжарьте на столовой ложке масла до легкого румянца.

Добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу, слегка обжарьте до мягкости лука.

Добавьте рубленый чеснок, прогрейте секунд 15, перемешайте и снимите с огня.

Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте некрупными дольками, удобными для еды.

В просторную миску выложите салатную зелень.

Разложите сверху кусочки свеклы.

Добавьте грибы с луком.

Смешайте горчицу, бальзамический соус и оставшееся масло. Взбейте вилкой до однородности.

Полейте салат заправкой.

Подавайте салат к столу. Перемешивать салат лучше непосредственно перед едой.

Приятного аппетита!
Источник