Пряная сельдь, маринованная с огурцами и луком

Сельдь маринуется в насыщенном пряном маринаде вместе с корнишонами и красным луком.

Продукты Филе солёной сельди – 500 г Огурцы-корнишоны – 200 г Лук красный – 330 г Французская горчица – 50 г Гвоздика – 4 бутона Красный перец горошком – 1 ч. ложка Душистый перец горошком – 10 шт. Лавровый лист – 2 шт. Чеснок гранулированный – 1 ст. ложка. Сахар – 30-40 г Вода – 250 мл Уксус винный – 125 мл Уксус столовый 9% – 50 мл Масло растительное рафинированное – 50 мл Соль – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПряная сельдь, маринованная с огурцами и луком

Продукты для маринованной сельди с огурцами и луком.

Гвоздику, горошины красного и душистого перца, а также гранулированный чеснок измельчаем в кофемолке или в ступке.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, измельченные специи, лавровый лист и весь уксус. Доводим до кипения. Снимаем с плиты, даём маринаду полностью остыть.

Лук нарезаем перьями или полукольцами.

Выкладываем в форму объёмом минимум 2 л.

На лук выкладываем филе сельди.

Сверху выкладываем корнишоны.

Заливаем остывшим маринадом.

Накрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 24.

Маринованную сельдь нарезаем ломтиками.

Выкладываем на сервировочное блюдо. Рядом выкладываем корнишоны и лук.

Вкусно подать такую селёдочку с отварным картофелем.

Источник