Пряные нутовые шарики с кускусом и сыром

Эти пряные шарики из отварного нута напоминают фалафель, но с добавлением кускуса и сыра, что придает им дополнительную текстуру и вкус. Обжариваются такие шарики на сковороде, в результате чего образуется аппетитная хрустящая корочка. Отличная закуска к праздничному столу.

Продукты Нут — 200 г Кускус — 140 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Сыр твёрдый — 100 г Петрушка свежая — 10 г Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 80 г Пряности (универсальная смесь) — по вкусу Сода — 0,25 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептПряные нутовые шарики с кускусом и сыром

Подготавливаем продукты.

Нут заливаем водой и оставляем на ночь.

Всыпаем соду и варим нут 50-60 минут.

Кускус заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Готовый нут откидываем на сито.

Лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Зелень петрушки промываем, отделяем листья от стеблей.

В чашу блендера отправляем нут, лук и петрушку.

Перемалываем нут в фарш.

Добавляем кускус, яйцо, соль и пряности.

Сыр натираем на крупной тёрке.

На этом этапе можно добавить сыр.

Перемешиваем до однородности.

Формируем небольшие шарики. Получилось 20 штук.
Обжариваем на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Пряные нутовые шарики с кускусом готовы.

Подаём их в горячем, тёплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Источник