Рагу из кабачков и картофеля

Описание приготовления:

Красочное и сочное рагу — идеальное сытное блюдо в дни Поста. Если вы не захотите добавлять в него растительное масло, то просто залейте нарезки в казане горячей водой и потушите их до готовности 15-20 минут. Перемешивать желательно пару раз в начале, чтобы потом не получилось овощное пюре в емкости. Подавайте рагу к столу горячим, с пылу, с жару!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Кабачок Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 1 штука (крупный)
• Картофель 5 штук (средний)
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Вода горячая 100 мл
• Зелень 1/2 пучка
• Приправа универсальная 1 ч. ложка
• Масло растительное 3 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить «Рагу из кабачков и картофеля»

Подготовьте указанные продукты. Очистите лук, морковь и картофель, промойте корнеплоды в воде. Срежьте хвостики с кабачка и также промойте его в воде.

Нарежьте картофель средними кубиками. Прогрейте в казане или сотейнике растительное масло и выложите туда картофельную нарезку.

Такими же кубиками нарежьте морковь и добавьте ее в емкость. Обжарьте примерно 10 минут, время от времени перемешивая.

Нарежьте полукольцами лук и высыпьте в емкость, когда морковь и картофель подрумянятся. Обжарьте еще 3-5 минут.

Нарежьте кабачки средними кубиками и высыпьте в емкость. Их добавлять нужно самыми последними, так как нарезка выделит много жидкости.

Всыпьте универсальную приправу или используйте любые другие специи, пряности по вашему вкусу. Перемешайте и обжарьте все 3-5 минут. После чего влейте горячую воду и накройте емкость крышкой. Потушите все в течение 5-8 минут.

Рагу из кабачков и картофеля полностью готово! По желанию вмешайте в него измельченную зелень или присыпьте ею блюдо в тарелках.

Выложите рагу в тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить блюдо салатом из свежих или квашеных овощей. Приятного вам аппетита!
Источник