Рулет из фарша с яйцами и сладким перцем

 16 порций 1 час 35 мин (ваши 35 мин)

Сочный мясной рулет из свиного фарша с яркой начинкой. Нежный фарш, дополненный мягким хлебным мякишем и обжаренным луком, получается сочным. Начинка из разноцветного сладкого перца, сыра и варёных яиц добавляет рулету выразительный вкус и аппетитный срез.

Продукты (на 16 порций) Фарш свиной — 800 г Яйца — 3 шт. Хлеб белый — 150 г(мякиш — 75 г) Лук репчатый — 100 г Чеснок — 6 г (2 зубчика) Перец сладкий — 170 г Сыр твёрдый — 105 г Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Паприка молотая — 1 ч. ложка Сухари панировочные (панко) — 30 г Масло растительное — 30 мл

Пошаговый фото рецептРулет из фарша с яйцами и сладким перцем

Подготовить необходимые продукты. Для более яркого вида лучше использовать сладкий перец разных цветов.

2 яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.

С хлеба снять корочку. Мякиш (75 г) залить водой и оставить на несколько минут. Затем слегка отжать.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 20 мл растительного масла. Обжарить лук на среднем огне 6-8 минут до мягкости и лёгкой румяности.

Добавить чеснок. Обжарить, помешивая, 30 секунд до появления лёгкого аромата.. Снять с огня и остудить.

Фарш переложить в миску. Вбить яйцо. Всыпать соль, чёрный молотый перец и паприку. Тщательно перемешать до однородности.

Хлеб и обжаренный лук с чесноком добавить к фаршу.

Хорошо вымешать фарш. Масса не должна быть сильно плотной.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать небольшими кубиками.

Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Для начинки соединить сладкий перец, яйца и сыр. Посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать начинку.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Форму для запекания размером 25х11 см застелить пергаментом. Дно и бока формы смазать растительным маслом (5 мл) и посыпать сухарями (25 г).

Выложить примерно 3/4 фарша в форму. Отступая от краёв, сделать в фарше углубление.

Выложить начинку в углубление.

Оставшимся фаршем закрыть начинку. Смазать поверхность сверху оставшимся маслом.

Посыпать оставшимися сухарями.

Отправить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут или до готовности. (Сок при прокалывании должен быть прозрачным).

Готовому рулету дать остыть в форме. Затем аккуратно извлечь.

Нарезать порционными кусочками и подавать.

Приятного аппетита!

Источник