Рулет из капусты с фаршем и рисом (в рукаве)

 1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Рулет из капусты с фаршем и рисом, запечённый в рукаве, – это сытное и ароматное блюдо с домашним характером. Капустные листья становятся мягкими и сочными, а начинка из фарша и риса пропитывается соками и специями. При запекании в рукаве все вкусы соединяются, создавая насыщенное и нежное блюдо.

Продукты Капустные листы – 8-10 шт. * Для начинки: Фарш свино-говяжий – 600 г Рис круглый – 100 г Лук репчатый – 170 г Яйцо – 1 шт. Укроп свежий – 20 г Травы сушеные (смесь) – 1 ч. ложка Масло сливочное – 25 г Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептРулет из капусты с фаршем и рисом (в рукаве)

Подготавливаем продукты.

Рис заливаем водой (180 мл) и отвариваем до полуготовности примерно 8-10 минут. Вареный рис остужаем.

Капустные листья выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком. Отправляем на нагрев. Бланшируем примерно 7 минут.

В миску отправляем фарш, яйцо и сушеные травы.

Мелко нарезаем укроп.

Лук очищаем, нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу блендера. Перебиваем лук.

Добавляем лук и зелень в миску к фаршу.

Перемешиваем фарш.

Добавляем рис.

Перемешиваем.

Солим и перчим фарш и снова перемешиваем.

С бланшированных капустных листьев сливаем воду, даём им остыть Центральную жесткую жилку у каждого листа вырезаем ножом.

Рукав для запекания разрезаем и выкладываем на рабочую поверхность. Выкладываем капустные листья внахлёст, формируя прямоугольник.

Выкладываем фарш на капустные листья, оставляя края свободными.

Аккуратно начинаем сворачивать рулет, помогая себе рукавом для запекания.

Сворачиваем плотный рулет.

Смазываем рулет растопленным сливочным маслом.

Заворачиваем рулет в рукав для запекания.

Выкладываем рулет на противень.

Запекаем рулет 35-40 минут. Готовому рулету даём полностью остыть.

Нарезаем рулет и подаём к столу. По желанию дополняем сметаной.

Приятного аппетита!

Источник