Рыбные котлеты, запечённые в сливочно-шпинатном соусе

 7 порций 50 мин (ваши 25 мин)

Котлеты в соусе получаются более сочными. Сливки и шпинат удачно дополняют и подчёркивают вкус котлет из рыбного фарша, делают их более нежными.

Продукты (на 7 порций) Фарш рыбный – 400 г Лук репчатый – 100 г Сухари панировочные – 80 г Яйца – 2 шт. Шпинат свежий – 130 г Сливки – 100 мл Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Мускатный орех – 1/2 ч. ложки Приправа для рыбы – 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептРыбные котлеты, запечённые в сливочно-шпинатном соусе

Подготовить необходимые продукты.

Лук очистить и мелко нарезать.

Рыбный фарш переложить в миску. Добавить 50 г панировочных сухарей, лук, соль (1/3 ч. ложки) и молотый перец (1/6 ч. ложки).

Туда же разбить 1 яйцо. Всыпать приправу для рыбы и мускатный орех.

Всё тщательно перемешать. фарш получается плотной консистенции.

Из фарша сформировать котлеты. Получилось 7 штук.

Сухари для панировки (30 г) пересыпать в широкую миску.
В другую миску вбить яйцо, слегка взбить.
Котлеты обвалять со всех сторон в сухарях.

Затем обмакнуть в яичной смеси.

Выложить котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарить на среднем огне до румяности с двух сторон, по 2-3 минуты.

У шпината отрезать толстые стебли. Зелень нарезать тонкими полосками.

Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В чистой сковороде разогреть сливочное масло. Выложить шпинат и готовить, помешивая, на медленном огне 1-2 минуты.

Посолить и поперчить (по 1-2 щепотки). Перемешать. Обжарить ещё 1 минуту.

Влить сливки. Готовить на небольшом огне, помешивая, ещё 4-5 минут.

Сливочно-шпинатным соусом залить котлеты в форме.

Котлеты в соусе отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыбные котлеты, запечённые в сливочно-шпинатном соусе, можно подавать к столу с любимым гарниром. Вкусно будет с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита.

Источник