Рулет “Рафаэлло”

Описание приготовления:

На вкус рулет получается очень нежным и мягким, очень напоминает конфетки "Рафаэлло". На разрезе видно, какой он воздушный и просто тающий во рту. Если вы любите кокосовую выпечку, то обязательно приготовьте такой рулет! Это самое настоящее райское наслаждение!
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

• Яйца 4 Штуки (бисквит)
• Мука пшеничная 90 Грамм (бисквит)
• Соль 1 Щепотка (бисквит)
• Сахар 150 Грамм (80 грамм бисквит + 70 грамм крем)
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка (бисквит)
• Сыр рикотта 250 Грамм (крем)
• Греческий йогурт 250 Грамм (крем)
• Сливки 50 Миллилитров (крем)
• Шоколад белый 100 Грамм (крем)
• Масло растительное 35 Грамм (бисквит)
• Ванильный сахар 20 Грамм
• Миндаль жареный 50 Грамм (крем)
• Кокосовая стружка 150 Грамм

Количество порций 10

Калорийность

317 ккал

Калорийность

18 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Рулет "Рафаэлло"”

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Для бисквита в миску вбейте куриные яйца и добавьте сахар.

Взбейте миксером до светлой пышной массы. Влейте растительное масло без запаха.

Добавьте просеянные муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте тесто лопаткой.

Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, вылейте тесто и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.

Достаньте испеченный корж.

Накройте его полотенцем, переверните и снимите аккуратно пергамент. Сверните в рулет вместе с полотенцем. Оставьте остыть минут на 15-20.

Пока рулет остывает, приготовьте крем. В миску выложите творожный сыр, йогурт, сахар и ванилин. Все тщательно перемешайте.

Белый шоколад растопите удобным для вас способом: в микроволновке или на паровой бане.

В шоколад влейте сливки и перемешайте.

В крем добавьте растопленный шоколад и 100 грамм кокосовой стружки (50 грамм отложите для посыпки).

Разверните остывший бисквит и смажьте его ровным слоем кремом. Немного крема (3-4 столовые ложки отложите).

Жареный миндаль порубите на небольшие кусочки и посыпьте на крем.

Сверните рулет.

Смажьте рулет отложенным кремом и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.

Наш рулет "Рафаэлло" готов! Нарезайте его на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник