Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 1 час 45 мин (ваши 45 мин)
Салат «Гундель» – вкусный и полезный микс овощей и грибов. Спаржа и стручковая фасоль прекрасно сочетаются с огурцами, помидорами и обжаренными грибами. Листья салата и петрушка добавляют свежесть и аромат. Для заправки используется лимонный сок, овощной отвар и растительное масло.
Продукты (на 3 порции) Шампиньоны – 250 г Спаржа – 200 г Фасоль стручковая замороженная -150 г Перец сладкий – 150 г Помидор – 150 г Огурцы – 220 г Листья салата – 90 г Петрушка свежая – 10 г Сахар – 15 г (1 ст. ложка) Масло растительное – 50 г Лимон – 50 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – щепотка
Пошаговый фото рецептСалат «Гундель»
Подготовить продукты. Овощи, грибы и зелень промыть и обсушить.
Сладкий перец смазать маслом (10 мл). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности, минут на 25-30.
Пока запекаются перцы, спаржу очистить.
У спаржи отрезать головки, стебли нарезать кусочками длиной 1,5-2 см.
В кастрюле довести до кипения воду, добавить соль (0,5 ст. ложки) и сахар. Выложить спаржу.
Добавить стручковую фасоль. Варить после закипания 5-7 минут (или до желаемой мягкости).
Спаржу и фасоль откинуть на сито, отвар процедить.
Грибы нарезать четвертинками. Выложить в сковороду с разогретым маслом (40 мл).
Обжарить на среднем огне до зарумянивания и выпаривания жидкости, 6-8 минут.
Из лимона отжать сок – 2 столовые ложки.
В оставшееся от жарки грибов масло влить лимонный сок и овощной отвар (50-70 мл). Довести всё до кипения, снять с огня, остудить.
Перцам дать остыть. Очистить их от семян и кожицы, нарезать средними кусочками.
На помидоре сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток минут на 5. Затем обдать холодной водой и очистить от кожицы.
Помидор нарезать некрупными кусочками.
Огурцы очистить от кожицы.
Нарезать тонкими кружочками.
Посолить. Перемешать.
Спаржу, фасоль и помидоры переложить в салатник.
Добавить перец.
А также огурцы.
Всё поперчить.
Влить лимонную заправку.
Всё хорошо перемешать. Отправить в холодильник на 1 час.
3-4 листа салата выложить на тарелку для подачи.
Оставшиеся листья салата порвать. Кусочки салата и измельчённую петрушку переложить к остальным ингредиентам.
Всё хорошо перемешать.
Салат «Гундель» готов.
Приятного аппетита!
