Салат из фасоли с киноа

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из фасоли с киноа. Кейл можно заменить на свежий шпинат или рукколу, а для заправки использовать сок лайма или апельсина. Вместо консервированной фасоли можно предварительно отварить фасоль любого сорта или нут. Салат получается питательным, хорошо насыщает и может заменить полноценный прием пищи. Рецепт подойдет также для постного меню.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Крупы / Киноа Блюдо: Салаты Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Киноа 50 Грамм
• Фасоль 200 Грамм (консервированная)
• Помидоры черри 50 Грамм
• Лук красный 1/2 Штуки
• Кейл 20 Грамм
• Масло оливковое 1.5 Ст. ложки
• Лимон 1/2 Штуки
• Соль По вкусу
• Смесь "5 перцев" По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

259 ккал

Калорийность

2 г

Белки

16 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Салат из фасоли с киноа”

Подготовьте все ингредиенты.

Киноа промойте и откиньте на сито. Разогрейте кастрюлю на среднем огне с небольшим количеством масла и пару минут обжарьте киноа. Затем влейте воду (пропорция 1:2), доведите до кипения и варите под крышкой 15-20 минут на небольшом огне.

Консервированную фасоль промойте в чистой воде и откиньте на сито, дайте стечь лишней воде.

Кейл помойте, обсушите и удалите жесткий стебель посередине. Руками порвите листья салата на маленькие кусочки или мелко нарежьте его.

Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль и смесь перцев по вкусу.

Полейте листья кейла заправкой и пожмите их руками, чтобы они стали мягче.

Помидоры черри разрежьте пополам, а красный лук нарежьте кубиками. Добавьте в миску.

Добавьте вареную киноа и консервированную фасоль.

Перемешайте салат, при необходимости добавьте еще оливкового масла или специй по вкусу.

Салат из фасоли с киноа готов, приятного вам аппетита!
Источник