Салат из киноа со свеклой

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из киноа со свеклой. Вместо кейла можно взять рукколу, а миндальные орехи заменить на грецкие или тыквенные семечки. Салат богат белком, клетчаткой и полезными насыщенными жирами.
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Крупы / Киноа Блюдо: Салаты Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Свекла 1 штука
• Киноа 50 грамм
• Кейл 20 грамм
• Фета 50 грамм
• Миндаль 20 грамм
• заправка
• Масло оливковое 20 мл
• Соевый соус 1 ст. ложка
• Сладкий сироп 1 ч. ложка (или мед)
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

174 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Салат из киноа со свеклой”

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу запеките в духовке или отварите до мягкости, затем остудите.

Очистите свеклу от кожуры, нарежьте кубиками.

Киноа промойте несколько раз, затем переложите в кастрюлю или сотейник. Добавьте воды (пропорция киноа и воды 1:2) и доведите до кипения. Чуть подсолите, накройте крышкой. Готовьте на умеренном огне около 20 минут, пока киноа не впитает всю воду. После снимите с плиты и дайте постоять еще 5 минут.

Листья кейла помойте, обсушите. Удалите жесткий стебель посередине. Листья кейла порвите или нарежьте на маленькие кусочки.

Добавьте щепотку соли. Руками пожмите листья, чтобы они выделили сок и стали мягче, нежнее, приобрели более темно-зеленый цвет.

Добавьте в миску с кейлом киноа и свеклу.

Для заправки смешайте соевый соус с оливковым маслом и сиропом топинамбура. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.

Болгарский перец помойте, обсудите, удалите семена. Нарежьте соломкой. Добавьте в миску болгарский перец и заправку.

Перемешайте салат.

Миндаль подсушите на сковороде или в духовке до золотистого цвета, затем крупно порубите.

Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте миндалем и раскрошенным сыром фета. Салат из киноа со свеклой готов, приятного вам аппетита!
Источник