Салат с маринованной свёклой, картошкой, сельдью и луком

 8 порций 1 час (ваши 1 час)

Этот оригинальный салат объединяет два вкусовых сочетания, гармонично дополняющих друг друга: кисло-сладкую маринованную свёклу с пикантным луком и нежную селёдку с картофелем, хрустящими маринованными огурцами и свежим яблоком. Салат выкладывается на блюдо и оформляется аккуратными бороздками, заполненными свёклой, благодаря чему выглядит эффектно и празднично.

Продукты (на 8 порций) Картофель — 250 г Сельдь — 450 г (1 шт.) Свекла — 350 г Яблоки — 200 г Огурцы маринованные — 170 г Лук репчатый — 100 г Горошек зелёный консервированный — 200 г Майонез — 100 г Уксус яблочный 6% — 25 мл Масло растительное — 45 мл Соль — 0,3 ч. ложки Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки или по вкусу Петрушка свежая — 10 г

Пошаговый фото рецептСалат с маринованной свёклой, картошкой, сельдью и луком

Подготавливаем необходимые продукты.

Свеклу вымываем, заливаем водой и отвариваем около 1 часа до мягкости. Готовую свеклу достаём из воды и оставляем остыть.

Картофель вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности примерно 25 минут. Готовый картофель вынимаем из воды и оставляем остыть.

Свёклу очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем свёклу в глубокую емкость.

Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем к свекле.

Добавляем соль, молотый перец, яблочный уксус и растительное масло.

Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Сельдь очищаем от внутренностей, костей и кожи.

Филе сельди нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в отдельную миску.

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем картофель к сельди.

Маринованные огурцы нарезаем кубиками и добавляем в миску.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и добавляем в миску.

Добавляем в салат 150 г консервированного горошка.

Добавляем майонез.

Тщательно перемешиваем.

На прямоугольное или квадратное блюдо выкладываем салат невысоким слоем. Размер блюда — 25х26 см. (можно взять и большего размера).

Силиконовой лопаткой по центру делим салат на 2 части, чтобы получилась свободная бороздка.

Затем каждую часть делим ещё на 2 части. Получается 3 бороздки.

В каждую бороздку выкладываем маринованную свеклу с лукои.

Украшаем салат сверху оставшимся консервированным горошком.

Посыпаем салат мелко нарезанной петрушкой.

Салат с маринованной свёклой, картошкой, сельдью и луком готов.

Приятного аппетита!

Источник