Салат с нутом, перцем и маринованными огурцами

 7 часов 30 мин (ваши 30 мин)

Если заранее сварить нут и запечь перец, приготовление займет минимум времени. Компонентов не много, но они прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Получается питательно, полезно и вкусно!

Продукты Нут — 120 г Перец болгарский — 180 г Огурцы маринованные — 60 г Петрушка свежая — 3-4 веточки Масло оливковое — 1 ст. ложка Сок лимона — 30 мл Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с нутом, перцем и маринованными огурцами

Подготавливаем продукты.

Нут заливаем холодной водой на 6 часов. Затем промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой (уровень воды — 3-4 см выше нута). Варим нут на малом огне около 40 минут, до мягкости. При необходимости можно долить горячей воды.

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Болгарский перец выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 30 минут, до мягкости и подпалин.

Вынимаем перец из духовки и оставляем остывать на 15-20 минут.

С варёного нута сливаем воду. Оставляем нут остывать.

Перец очищаем от кожицы и семян. Нарезаем крупными кусочками. Огурцы нарезаем полукружиями. Мелко нарезаем зелень петрушки.

В миску отправляем нут, перец, огурцы, зелень.

Добавляем оливковое масло, лимонный сок, соль и молотый перец.

Перемешиваем.

Салат готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник