Салат с яичными блинчиками и кальмарами

 4 порции 10 мин (ваши 40 мин)

Нежные яичные блинчики отлично дополняют мягкие кальмары. Обжаренные до золотистости лук и морковь придают салату яркий цвет, сочность и аромат. Маринованный имбирь добавляет пикантные нотки. Заправка с майонезом и зернистой горчицей объединяет все ингредиенты в сбалансированное и выразительное блюдо.

Продукты (на 4 порции) Кальмар очищенный — 300 г Кукуруза консервированная — 160 г Огурцы маринованные — 180 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 170 г Яйца — 2 шт. Соль — 1,4 ч. ложки (по вкусу) Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки или по вкусу Майонез — 80 г Имбирь маринованный — 20 г Масло растительное — 20-30 мл Горчица зернистая — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСалат с яичными блинчиками и кальмарами

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем перьями, а морковь натираем на крупную тёрку.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью около 5 минут до мягкости и золотистости.

В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, добавляем 1 ч. ложку соли. Опускаем очищенные кальмары в кипящую воду. Варим 1 минуту, затем сразу же вынимаем их из кастрюли.

Откидываем кальмары на дуршлаг и промываем под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

В миску разбиваем два яйца, добавляем 0,4 чайные ложки соли.

Взбиваем яйца с солью венчиком до однородности.

Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выливаем половину яичной смеси, равномерно распределяя по поверхности.

Жарим яичный блинчик примерно по 1 минуте с каждой стороны до лёгкого румянца. Аналогично жарим второй. Остужаем их.

Кальмары нарезаем тонкими кольцами и перекладываем в миску.

Огурцы нарезаем соломкой и добавляем к кальмарам.

Яичные блинчики скручиваем в трубочку и нарезаем тонкими полосками.

Добавляем яичные блинчики к остальным ингредиентам.

Также добавляем обжаренные лук с морковью.

Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив с неё жидкость.

Для заправки маринованный имбирь измельчаем ножом.

Соединяем имбирь, майонез, зернистую горчицу и чёрный молотый перец.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем заправку в салат.

Аккуратно перемешиваем салат с заправкой и при необходимости добавляем соль по вкусу.

Салат с яичными блинчиками и кальмарами готов. Даём салату настояться 10-15 минут и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник