Салат «Тбилиси» с гранатом

Описание приготовления:

Гранат в салате "Тбилиси" используют не только для украшения, но и для заправки. Важно, чтобы он был свежим и спелым. Говядину для салата следует опускать в подсоленную кипящую воду, так мясо будет сочнее. Остужать мясо лучше в бульоне. Консервированную фасоль для салата следует откинуть на сито, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Гранат Блюдо: Салаты География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Перец сладкий 1 штука
• Перец острый 1 штука (немного)
• Грецкие орехи 1/2 стакана
• Гранат 1 штука (спелый)
• Масло оливковое 2 ст. ложки
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Говядина 300 грамм
• Фасоль консервированная 1 банка (красная)
• Лук белый 1 штука (или фиолетовый)
• Кинза 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Уксус винный 2 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

133 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат "Тбилиси" с гранатом»

Подготовьте продукты для салата.

Отварите говядину в небольшом количестве подсоленной воде до готовности. Остудите мясо в бульоне.

За полчаса до готовности мяса можно начинать подготовку ингредиентов салата. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами и замаринуйте в винном уксусе, добавив немного соли.

Очистите гранат и отложите горсть зерен для украшения.

Из оставшихся зерен выдавите полстакана сока.

Грецкие орехи прокалите на сковороде.

Порубите орехи не слишком мелко.

Мелко порубите чеснок и острый перец. Перец кладите по вкусу.

У кинзы обрежьте стебли и порубите зелень мелко.

Сладкий перец очистите от семян и нашинкуйте. Красиво смотрятся в салате перцы разного цвета.

Остывшее мясо нарежьте брусочками.

В просторную миску выложите маринованный лук вместе с маринадом. Добавьте нарезанные ингредиенты салата. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте хмели-сунели.

В небольшой миске смешайте гранатовый сок и оливковое масло. Хорошо взбейте заправку вилкой и полейте салат.

Перемешайте салат и попробуйте. Возможно, вам захочется немного скорректировать вкус.

Разложите салат в порционные салатники или выложите в большой салатник. Украсьте сверху зернами граната.

Подавайте салат "Тбилиси" с гранатом на стол.

Приятного аппетита!
Источник