Селёдка по-корейски

 4 порции

Филе селедки маринуется с луком и морковью в смеси соли, уксуса, растительного масла, сахара, а также черного и красного перцев. Такой способ приготовления придает рыбе пикантность, насыщенный вкус и аромат.

Продукты (на 4 порции) Сельдь свежая (замороженная) – 800 г (2 шт.) Лук репчатый – 130 г Морковь – 220 г Масло растительное – 50 мл Томатная паста – 60 г Сахар – 1 ч. ложка Соль – 1,5 ч. ложки Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки Перец красный острый – 0,3 ч. ложки Уксус 9% – 25 мл

Сельдь предварительно размораживаем. Достаём из морозильной камеры и оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре. Или, вынимаем из морозильной камеры и оставляем в холодильнике примерно на 7-10 часов до полной разморозки.

Пошаговый фото рецептСелёдка по-корейски

Подготавливаем необходимые продукты.

Сельдь разделываем на филе. Удаляем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности, затем тушку промываем.

Каждую тушку разрезаем вдоль на 2 половинки, удаляем хребтовую кость и оставшиеся кости, снимаем кожицу. Филе сельди нарезаем кусочками шириной примерно 2,5 см.

Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови не слишком длинными полосками.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В миске соединяем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус, острый красный и черный молотый перцы.

Все хорошо перемешиваем.

В миску складываем кусочки сельди, добавляем лук и морковь.

Добавляем заливку.

Все хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Перекладываем сельдь с овощами в подходящую емкость или оставляем в миске. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки.

Селёдка по-корейски готова.

Приятного аппетита!

Источник