Щецинский паприкаш

 40 мин (ваши 30 мин)

Щецинский паприкаш – простое, но выразительное блюдо из доступных ингредиентов. Нежный рис, тушёные овощи и ароматная копчёная скумбрия объединяются в насыщенную, слегка пряную массу с томатной ноткой.

Продукты Скумбрия копчёная — 300 г Рис белый — 100 г Морковь — 100 г (1 шт.) Корень петрушки — 60 г (1 шт.) Лук репчатый — 90 г (1 шт.) Масло растительное — 30 мл (3 ст. ложки) Томатная паста — 30 г (1 ст. ложка) Бульон рыбный или овощной — 100 мл Соль — 3/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 2/4 ч. ложки (или по вкусу) Паприка копченая — 1 ст. ложка Перец острый красный молотый — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЩецинский паприкаш

Подготавливаем необходимые продукты.

Рис промываем. Заливаем водой, добавляем 1/2 ч. ложки соли и варим до готовности согласно инструкции на упаковке.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками..

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Корень петрушки очищаем и натираем на крупной тёрке..

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне около 3 минут до прозрачности. Добавляем морковь и корень петрушки.

Вливаем оставшееся масло и обжариваем, помешивая, ещё 2-3 минуты. Добавляем по 1/4 ч. ложки соли и молотого перца.

Вливаем в сковороду бульон, накрываем крышкой и тушим овощи около 10 минут до мягкости.

Рыбу очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем в сковороду рис, паприку, красный молотый перец, томатную пасту и по 1/4 ч. ложки соли и перца. Перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты.

Выкладываем кусочки скумбрии.

Аккуратно перемешиваем и прогреваем ещё 2-3 минуты.

Паприкаш готов. Подаём паприкаш тёплым или полностью охлаждённым. По желанию посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник