Шиитаке по-корейски

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шиитаке по-корейски. Вместо приправы для моркови по-корейски можно просто добавить молотую паприку, черный перец, кориандр, базилик и куркуму по вкусу, а рисовый уксус заменить на яблочный. Для более интенсивного вкуса закуски можно добавить глутамат натрия. Грибы шиитаке хорошо впитывают в себя все соусы и специи, поэтому получаются очень сочными и ароматными. Подавать такую закуску можно к рису или отварному картофелю.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Грибы / Шиитаке Блюдо: Закуски География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Шиитаке сушеные 50 грамм
• Лук репчатый 1/2 штуки
• Морковь 120 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Уксус рисовый 1 ст. ложка
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль 1/2 ч. ложки
• Приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка (чеснок, кориандр, перец красный острый, базилик, пажитник, перец красный сладкий, куркума, мята, лавровый лист)
• Перец чили хлопьями По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

245 ккал

Калорийность

0 г

Белки

17 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Шиитаке по-корейски”

Подготовьте все ингредиенты.

Сушеные шиитаке предварительно замочите в теплой воде на 2-3 часа. Можно оставить на ночь. После промойте грибы, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Варите их в кипящей воде 15-20 минут.

Откиньте грибы на сито, хорошо отожмите. Нарежьте крупными ломтиками.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Переложите морковь в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Руками пожмите, чтобы морковь пустила сок.

Растительное масло разогрейте на среднем огне в ковшике до появления дымка.

Добавьте в центр моркови измельченный чеснок, приправу для моркови по-корейски и перец чили хлопьями. Полейте горячим маслом и перемешайте.

Добавьте репчатый лук и шиитаке. Влейте рисовый уксус.

Все перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше оставить на ночь.

Перед подачей можно добавить в закуску свежую нарезанную зелень (зеленый лук, кинза или петрушку). Шиитаке по-корейски готовы, приятного вам аппетита!
Источник