Шницель из свинины

Мясной шницель – это одно из самых популярных вторых блюд, присутствующее в том или ином виде практически в каждой кухне мира. Это кушанье позволяет в полной мере насладиться истинным вкусом качественного натурального мяса, покрытого хрустящей аппетитной корочкой. Особенностью приготовления шницелей является то, что их жарят очень быстро в большом количестве раскаленного масла, то есть практически во фритюре. При такой моментальной обжарке под слоем плотной панировки мясо сохраняет свою сочность и нежность и буквально тает во рту.

Чаще всего шницели готовят из свинины, говядины или телятины. Так как свиное мясо имеет более высокую жирность, шницели из свинины получаются более мягкими и сочными. Я хочу поделиться здесь своими секретами приготовления вкусных свиных шницелей. Этот рецепт настолько прост, что с ним легко справится даже начинающий кулинар. Приготовьте сытный и сочный свиной шницель своему мужчине, и это послужит хорошим началом на пути к его сердцу!

Полезная информация

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	130 г
Время приготовления:	20 минут	Калорийность порции:	501 ккал
Количество порций:	6	Цена одной порции:	44 руб.

Как приготовить шницель из свинины — рецепт правильного свиного шницеля с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 — 700 г постной свинины
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• 4 — 5 ст. л. панировочных сухарей
• 150 мл растительного масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить вкусные шницели, свинину надо порезать поперек волокон большими порционными кусками толщиной 1 – 1.5 см. Мясо отбить молотком, начиная от середины куска и двигаясь к его краям (птицу отбивают в обратном порядке). Поперек мяса сделать несколько неглубоких надрезов ножом для того, чтобы куски не скручивались в процессе обжарки.

Для шницелей следует брать нежирную свинину, например, карбонад, корейку или вырезку. Мясо до приготовления лучше не солить, так оно получится более сочным и нежным.

2. Приготовить все необходимые продукты, которые понадобятся для панировки. Яйца взбить венчиком с солью и перцем в достаточно большой миске, куда поместится кусок мяса. Муку и панировочные сухари высыпать ровным слоем на отдельные тарелки, немного посолить и поперчить.

3. Каждый кусок свинины сперва как следует обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца и, наконец, запанировать со всех сторон в сухарях.

4. На сковороде очень хорошо разогреть большое количество растительного масла. Выложить шницели из свинины на сковороду и обжаривать 3 – 4 минуты на среднем огне, периодически поливая их сверху раскаленным маслом.

5. Свиные шницели перевернуть на другую сторону и обжаривать еще 3 – 4 минуты до красивой румяной корочки. Готовое мясо выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавать свиной шницель лучше всего с отварным картофелем или другими овощами. Перед употреблением мясо принято сбрызгивать соком лимона для придания хрустящей панировке особого вкуса и аромата. Аппетитные, румяные и очень сытные шницели из свинины готовы!

Источник