Шоколатопита (греческий брауни)

Шоколатопита (греч. Σοκολατόπιτα, соколатопита) – греческий шоколадный пирог-брауни, пропитанный насыщенным кофейно-шоколадным сиропом. Воздушное тесто на основе йогурта и какао тает во рту, а шоколадный вкус делает каждый кусочек настоящим наслаждением.

Продукты Для теста: Йогурт греческий – 150 г Масло оливковое – 100 мл Яйца – 3 шт. Мука – 100 г Какао – 50 г Шоколад тёмный – 50 г Сахар – 150 г Сахар ванильный – 10 г Разрыхлитель – 1 ч. ложка Соль – 1 щепотка * Для сиропа: Вода – 200 мл Сахар – 150 г Кофе растворимый – 1 ч. ложка Какао – 1 ст. ложка Коньяк (по желанию) – 1-2 ч. ложки * Для подачи: Шоколад, орехи, взбитые сливки, сахарная пудра или мороженое – по вкусу

Пошаговый фото рецептШоколатопита (греческий брауни)

Подготавливаем продукты.

Готовим сироп. В небольшой кастрюле соединяем воду, сахар, какао и кофе.

Перемешиваем до однородности.

Доводим до кипения, варим 5 минут.

По желанию добавляем коньяк. Даём остыть.

Готовим тесто.
В миску разбиваем яйца.

Добавляем сахар и соль.

Взбиваем до однородности.

Вливаем масло.

Добавляем йогурт.

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане и добавляем к смеси жидких ингредиентов.

Перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем.

В отдельной миске к муке с разрыхлителем добавляем какао и ванильный сахар.

Перемешиваем сухие ингредиенты.

Соединяем сухие ингредиенты и жидкую смесь.

Перемешиваем до однородности. Тесто готово.

Форму (примерно 20 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой.

Выливаем тесто в форму.
Выпекаем при 170°C 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Пирог готов. Он получился высотой около 5 см.

Прокалываем горячий пирог деревянной шпажкой или вилкой, чтобы сироп лучше впитался.

Заливаем пирог холодным сиропом.

Даём впитаться и настояться 1-2 часа. Можно охладить в холодильнике.

Посыпаем пирог сахарной пудрой. По желанию можно подать с тёртым шоколадом, измельчёнными орехами, взбитыми сливками или шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Источник