Сладкий перец фаршированный рисом

Описание приготовления:

В качестве начинки предлагаю использовать рис, обжаренные шампиньоны, овощи и консервированную кукурузу. А для того, чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте в кастрюлю с перцем несколько клубней сырого картофеля — получится очень вкусно!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 4 Штуки
• Кукуруза 100 Грамм (консервированная или замороженная)
• Морковь 2 Штуки
• Перец болгарский 1 Килограмм
• Рис 1 Стакан (стакан 250 мл.)
• Шампиньоны 400 Грамм
• Соль По вкусу
• Масло растительное 2 Ст. ложки
• Лук репчатый 2 Штуки
• Черный молотый перец По вкусу
• Сладкая паприка 1 Чайная ложка
• Прованские сухие специи 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

81 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Сладкий перец фаршированный рисом”

Соберите все необходимые продукты для приготовления фаршированного перца в постном варианте.

Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и варите 10 минут с момента закипания. Затем откиньте рис на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится рис, очистите лук и морковь. Нарежьте их небольшим кубиком.

Шампиньоны тоже нарежьте мелко.

В сковороде на растительном масле обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте грибы и жарьте вместе несколько минут.

К начинке добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. А также добавьте по половине чайной ложки сладкой паприки и прованских трав. Перемешайте специи с овощами и грибами и снимите сковороду с плиты. Специи можете взять на ваш вкус.

Смешайте отварной до полуготовности рис, обжаренные овощи с грибами и консервированную кукурузу.

Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Перец помойте и удалите семенную коробку.

Нафаршируйте подготовленный перец начинкой и переложите в кастрюлю с толстым дном.

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Добавьте в кастрюлю с перцем.

Добавьте оставшиеся специи, соль и молотый перец.

Влейте холодную воду так, чтобы она прикрывала перец. Доведите до кипения и варите при очень медленном нагреве минут 45-60.

Фаршированный перец рисом в постном варианте готов! Приятного аппетита!
Источник