Сладкий пирог с манной начинкой

Интересный пирог выпекается из близкого к песочному теста на сливочном и растительном масле. Поскольку внутри пирога коржи чередуются с начинкой, подобной заварному крему из манки, можно считать эту выпечку вариантом торта.

Продукты Для теста: Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 50 мл Вода — 100 мл Желток — 1 шт. Мука — 500 г Сахар — 1,5 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Уксус винный — 1 ч. ложка Корица молотая (по желанию) — 0,5 ч. ложки * Для начинки: Яйца — 4 шт. Молоко — 500 мл Крупа манная — 40 г Сахар — 100 г Ванильный сахар — 10 г * Масло сливочное или растительное — для смазывания теста Сахарная пудра — для украшения

Пошаговый фото рецептСладкий пирог с манной начинкой

Подготавливаем продукты.

Молоко доводим до кипения на среднем огне.

Постоянно помешивая молоко, постепенно всыпаем в него манку, – чтобы не было комочков.

Варим манную кашу до загустения.

Яйца, сахар и ванильный сахар соединяем в ёмкости для взбивания.

Взбиваем до пенообразного состояния.

Вводим яичную массу в кипящую манную кашу, помешивая её венчиком. Огонь уменьшаем.

На минимальном огне доводим массу до загустения, помешивая. Затем остужаем.

Муку просеиваем. Всыпаем сахар и соль. По желанию можно сразу добавить корицу. Перемешиваем.

Добавляем сливочное масло. Перетираем его с мукой до состояния крошки.

Вливаем уксус и растительное масло

Вливаем воду. Перемешиваем.

Добавляем желтки.

Замешиваем тесто. Оставляем его на 30 минут под плёнкой.

Делим тесто на неравные 4 части — одну большую и три поменьше.

Раскатываем 4 тонких коржа. Больший корж — чтобы хватило полностью застелить форму изнутри и перебросить тесто за края формы. Остальные коржи — по диаметру формы.

Больший пласт теста выкладываем в форму, покрываем её изнутри и снаружи.
Смазываем тесто растительным маслом или растопленным сливочным маслом.

На дно выкладываем пласт теста поменьше. Смазываем его маслом.

Манную начинку делим на 3 части, Выкладываем в форму с тестом одну часть начинки. Разравниваем лопаткой.

Накрываем третьим пластом теста, смазываем его маслом.

Выкладываем следующую часть начинки. Разравниваем лопаткой.

Края, свисающие с бортиков формы, приподнимаем и собираем к центру пирога, накрывая начинку. Смазываем маслом.

Выкладываем оставшуюся начинку.

Накрываем последним пластом теста. Края заправляем внутрь под стенками формы, аккуратно прижимаем. Верх пирога смазываем маслом.

Выпекаем пирог в разогретой духовке примерно 50 минут при 200 градусах.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем вынимаем.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем пирог только остывшим (охлаждённым), чтобы начинка не вытекала.

Приятного аппетита!

Источник