Сочни из мяса с картошкой

 1 час (ваши 30 мин)

Оригинальное горячее блюдо с эффектной подачей – мясные сочни с нежной картофельной начинкой. Сочная говяжья основа в сочетании с кремовым пюре, сыром и зелёным луком делает блюдо сытным и очень аппетитным.

Продукты Фарш говяжий — 500 г Лук репчатый — 100 г Яйца — 1 шт. Крупа манная — 30 г Соль — 3/4 ч. ложки Перец черный молотый — 1 ч. ложка (или по вкусу) * Начинка: Картофель — 330 г Лук зелёный — 40 г Сыр твёрдый — 30 г Масло сливочное — 15 г Соль — 1/4 ч. ложки (в сливки) Сливки — 20 мл * Дополнительно: Яичный желток — 1 шт. Вода — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСочни из мяса с картошкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками и отвариваем в подсоленной воде около 20 минут до мягкости.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в фарш лук, манную крупу и яйцо.

Хорошо перемешиваем фарш. Солим, перчим и ещё раз тщательно перемешиваем.

Сливки подогреваем до горячего состояния, не доводя до кипения. Добавляем в сливки сливочное масло, соль и перемешиваем.

С готового картофеля сливаем воду. Разминаем картофель в пюре. Добавляем горячие сливки с маслом.

Перемешиваем до однородной консистенции и даём пюре остыть.

Зелёный лук мелко нарезаем.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Добавляем сыр и зелёный лук в картофельное пюре.

Хорошо перемешиваем начинку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фарш делим на 5 равных частей.

Каждую часть выкладываем на пищевую плёнку и формируем лепёшку толщиной около 1 см.

Картофельную начинку также делим на 5 частей. Выкладываем одну часть начинки на половину мясной лепёшки.

С помощью плёнки накрываем начинку второй половиной фарша, слегка прижимаем края по бокам, оставляя центр немного открытым.

Формируем таким образом все изделия и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Начинка должна быть слегка видна, чтобы они были похожи на сочни

Отправляем сочни в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Начинка может немного вытечь, но это не страшно.

Затем достаём их из духовки. Яичный желток смешиваем с водой и смазываем поверхность сочней..

Возвращаем сочни в духовку еще на 5 минут.

Подаём мясные сочни горячими.

Приятного аппетита!

Источник