Соевый плов

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный плов. Рис для плова выбирайте средне и длиннозерных сортов, с низким содержанием крахмала. Например, хорошо подойдет сорт девзира, басмати, лазер или жасмин. Вместо нута можно добавить фасоль (консервированную или вареную). Если любите, то можно добавить в плов чернослив.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Рис / Соя Блюдо: Горячие блюда / Плов Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Рис для плова 120 грамм
• Соевый текстурат 60 грамм
• Нут консервированный или отваренный 120 грамм
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное для жарки 30 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Приправа для плова 1 ч. ложка (зира, кориандр, шафран, барбарис, паприка)

Количество порций 2

Калорийность

98 ккал

Калорийность

6 г

Белки

1 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соевый плов»

Подготовьте все ингредиенты.

Соевый текстурат залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут до мягкости.

После промойте в холодной воде и тщательно отожмите. По необходимости нарежьте текстурат на кусочки поменьше.

Репчатый лук и морковь нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне с растительным маслом. Выложите репчатый лук, морковь и соевый текстурат.

Обжарьте все вместе примерно 10-12 минут. Овощи должны стать мягкими и золотистыми, а соевые кусочки приобрести румяную корочку.

Добавьте нут, перемешайте.

Следом добавьте все специи и соль. Накройте крышкой и потушите 5-8 минут, периодически помешивая.

Рис предварительно промойте до прозрачности. Выложите тонким слоем поверх овощей с соевым текстуратом. Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока.

Влейте горячей воды столько, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Еще чуть посолите сверху.

Готовьте плов на медленном огне 20-25 минут под крышкой. После дайте постоять плову еще 10 минут при выключенной плите, затем можно перемешать.

Постный плов готов, приятного вам аппетита!
Источник