Суп с чечевицей, фрикадельками и овощами

 6 порций 1 час (ваши 30 мин)

Этот сытный и ароматный суп с чечевицей и фрикадельками — идеальное блюдо для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но при этом очень вкусное и питательное. Чечевица придает супу нежный вкус и полезные свойства, а фрикадельки добавляют сытности и насыщенности. Богатый на овощи состав делает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Продукты (на 6 порций) Фарш (любой) — 400 г Чечевица красная — 60 г Картофель — 300 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 100 г Перец болгарский — 100 г Помидор — 180 г Масло растительное — 30 мл Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки Зелень — по вкусу Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с чечевицей, фрикадельками и овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня смешанный фарш из курицы и индейки.

Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

Очистите картофель. Нарежьте небольшими кусочками.

В кипящую воду опустите нарезанный картофель. Доведите до кипения.

Чечевицу тщательно промойте, несколько раз меняя воду.

Как только картофель закипит, добавьте промытую чечевицу. Доведите до кипения.

Фарш переместите в глубокую миску.

Половину лука пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Добавьте к фаршу.

По вкусу подсолите и поперчите. Добавьте молотый сушеный чеснок.

Хорошо перемешайте и отбейте.

Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки, смачивая руки водой.

Опустите фрикадельки в кастрюлю. Перемешайте. Доведите до кипения.

По вкусу подсолите и поперчите. Готовьте 15-20 минут, до готовности картошки и фрикаделек на небольшом огне.

Вторую половину лука нарежьте кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте к луку.

Жарьте, примерно, 2-3 минуты на огне ниж среднего, помешивая.

Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец (у меня замороженный). Жарьте 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Как только картофель приготовится, добавьте обжаренные овощи, перемешайте.

Помойте помидор. Сверху сделайте крестообразный надрез. Опустите в горячую воду на 40-50 секунд. Остудите в холодной воде, снимите кожицу.

Нарежьте помидор кубиками. Отправьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут на небольшом огне.

Добавьте рубленую зелень. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Суп с чечевицей и фрикадельками готов.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник