Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 2 часа 10 мин (ваши 25 мин)
Сытный и ароматный суп с насыщенным вкусом. Белая фасоль делает суп густым и бархатным, копчёные рёбра придают дымный аромат, а паприка и майоран подчёркивают вкус и цвет бульона. Острый перец и чеснок добавляют лёгкую пикантность, сохраняя баланс и глубину вкуса.
Продукты (на 4 порции) Фасоль белая – 250 г Рёбра копчёные – 360 г Лук репчатый фиолетовый – 300 г Помидор – 200 г Перец острый – 10 г Чеснок – 2 зубчика Паприка молотая – 1 ст. ложка Майоран сушёный – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 30 мл Вода- 1 л * Для подачи: Сметана – 25 г Петрушка свежая или лук зелёный – 10 г
Пошаговый фото рецептСуп с фасолью и копчёными рёбрами
Подготовить необходимые продукты.
Фасоль заранее замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Лук очистить. Одну луковицу нарезать небольшими кубиками, вторую разрезать пополам.
В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло. Выложить нарезанный лук и обжарить на среднем огне около 5 минут до мягкости и лёгкой прозрачности.
Помидор нарезать небольшими кусочками.
Острый перец нарезать тонкими колечками (понадобится 4-6 шт. или по вкусу).
Добавить к луку острый перец и помидор . Перемешать и обжарить 1 минуту.
Всыпать паприку. Прогреть овощи 4-5 минут на среднем огне.
Быстро перемешать, чтобы паприка равномерно раскрыла цвет и аромат.
Копчёные рёбра нарезать крупными кусками.
Добавить рёбра в кастрюлю к овощам. Перемешать.
Добавить фасоль. Перемешать.
Добавить половинки лука и майоран. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в кастрюлю.
Влить 1 л воды (или больше – до желаемой густоты супа).
Довести всё до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до мягкости фасоли. У нас это заняло 105 минут.
В конце приготовления посолить и поперчить суп по вкусу.
Половинки лука вынуть из супа и удалить.
Подавать суп с фасолью и копчёными рёбрами горячим, дополнив сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
