Свиная рулька, тушенная в вине, с медовой глазурью

 3 часа (ваши 20 мин)

Свиная рулька, тушенная в вине, – это простой рецепт, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Рулька сперва тушится с вином, морковью и луком, а затем смазывается пряным медовым соусом и запекается.

Продукты Рулька свиная – 1,6 кг Лук репчатый – 120 г Морковь – 150 г Чеснок – 10-15 г Вино красное – 750 мл Вода – 1 л Лавровый лист – 4 шт. Зелень свежая – 20 г Перец чёрный горошком – 5-6 шт. Соль – 1 ч. ложка Масло растительное – 30 мл * Для глазури: Масло растительное – 50 мл Мёд – 100 г Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Зира (семена) – 1 ч. ложка Корица молотая – 1 ч. ложка Базилик сушеный – 1 ч. ложка

Видео рецептСвиная рулька, тушенная в вине, с медовой глазурью Пошаговый фото рецептСвиная рулька, тушенная в вине, с медовой глазурью

Подготавливаем продукты.

Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками.

В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и морковь.

Обжариваем 5 минут.

С рульки снимаем шкурку.

Выкладываем рульку в казан на обжаренные овощи.

Вливаем вино и 1 л воды.

Добавляем очищенный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.

Добавляем зелень.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим рульку около 2 часов под крышкой.

Зиру растираем в ступке.

В пиалу отправляем растительное масло, мёд, перец, базилик, корицу, зиру, паприку и красный острый перец.

Перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Извлекаем рульку из отвара.

Противень застилаем пергаментом. Смазываем медово-пряной смесью. Отправляем рульку в духовку примерно на 30 минут.

За время запекания один раз переворачиваем рульку и смазываем соусом.

Подаём рульку к столу с вареным картофелем, солёными огурцами и соусами.

Приятного аппетита!

Источник