Свиная шея, тушенная с морковью

 1 час 50 мин (ваши 20 мин)

Свинина с луком и морковью долго тушится на слабом огне в томатном соусе. В результате томления мясо получается особенно мягким и сочным, а овощи превращаются в нежный, бархатный соус с лёгкими пряными нотами тимьяна и майорана.

Продукты Свиная шея — 600 г Морковь — 260 г Лук репчатый — 185 г Чеснок — 4 зубчика Бульон куриный — 200 мл Томатная паста — 25 г (1 ст. лоожка) Масло растительное — 20 мл Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Майоран — 1 ч. ложка Тимьян — 1/2 ч. ложки или 4 веточки

Пошаговый фото рецептСвиная шея, тушенная с морковью

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см.

Перекладываем мясо в миску. Добавляем соль и чёрный перец. Тщательно перемешиваем.

В жаровне или казане разогреваем растительное масло и выкладываем мясо в один слой..

Обжариваем мясо на среднем огне около 2 минут с каждой стороны до лёгкой румяной корочки.

Перекладываем мясо на тарелку.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем перьями, чеснок нарезаем очень мелко.

Морковь нарезаем тонкими полукружиями.

В ту же жаровню выкладываем лук.

Обжариваем лук 2-3 минуты, помешивая до мягкости.

Добавляем морковь и чеснок. Обжариваем еще 2-3 минуты, чтобы овощи слегка размягчились и раскрыли аромат.

Добавляем томатную пасту, тимьян и майоран, Обжариваем около 1 минуты, чтобы паста стала более насыщенной по вкусу..

Вливаем бульон, перемешиваем и доводим до кипения.

Выкладываем в соус мясо. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне около 1,5 часа до готовности мяса.

Мясо должно стать очень мягким, а овощи практически раствориться в соусе.

Подаём блюдо горячим с любым гарниром. Очень вкусно с гречневой крупой.

Приятного аппетита!

Источник